歐洲 2026 乾旱與熱浪如何重塑農業與糧食供應？

法國蔬菜種植戶也回報，產量較正常水平大幅下跌：

• 櫛瓜：約減少 25%；
• 生菜：約減少 35%；
• 豌豆：約減少 40%；
• 西蘭花：約減少 60%；
• 朝鮮薊：約減少 50% 至 100%。

這些是種植戶及業界代表提供的估算，並非法國政府完成的全國最終收成審計。

法國已在受影響地區實施用水限制。不過，若要宣稱地下含水層已在全國普遍耗竭，仍需要按地區及流域提供更具體的證據；現有資料能確認的是嚴重水資源壓力，而不是全國一致的地下水狀況。

部分報道將法國蔬菜業形容為面臨「歷史性危機」，但現有證據未能獨立證實法國政府曾正式宣布一項名為全國「深度危機」的官方狀態。

義大利：波河流域發布高嚴重程度警告

義大利是面對危急乾旱狀況的地區之一。波河流域管理局在阿爾卑斯山湖泊水位下降後，發布高嚴重程度乾旱警告。

波河流域支撐農業、運輸、生態系統及其他依賴水資源的活動，因此水位下跌的影響不只涉及農作物。不過，外界經常引用的「義大利農業損失超過 30 億歐元」一說，應審慎看待：現有資料未顯示這是已確定、並經獨立審計的官方總額。

英國本土供應收緊，轉向進口蔬菜

截至 7 月底，英國與愛爾蘭的乾旱情況進一步惡化。 在英國，零售商、酒吧及餐廳據報在一般應是本土蔬菜生長旺季之際，轉而從西班牙購買生菜與西蘭花。

批發價格方面，番茄據報上升逾 60%，冰山生菜上升 90%，薯仔則上升逾 40%。英格蘭豌豆收成據報減少三分之一；異常炎熱乾燥的天氣亦令英國穀物收割提早至至少 20 年來最早。

不過，現有資料未能證實「2026 年是英國自 1984 年以來最差的穀物收成」這項更強烈的說法，也未能確認 6,500 萬英鎊支援方案是英國政府在 2026 年新推出、專門應對乾旱的措施。

為何少雨與熱浪會互相放大？

危機的發展順序十分關鍵。少雨是乾旱的主要起點，造成水分收支赤字，並降低土壤含水量與河川流量。 熱浪其後透過增加蒸發及植物用水需求，加劇水分流失，同時壓縮作物正常發育所需的時間。

歸因研究指出，人為造成的全球暖化令這類由高溫放大的乾旱更容易發生，程度也更加嚴重。其中一項分析發現，西歐目前被評為「極端」的乾旱，在氣候危機發生前的世界可能只屬「中度」。

至於聖嬰現象（El Niño），不應被描述為已證實的歐洲 2026 年乾旱主要成因。現有資料只將它與急流變化及異常溫暖海洋並列為可能的背景影響，並未證明它主導了這場特定的歐洲危機。

收成減少如何傳導至食品價格與經濟？

最先浮現的經濟影響包括農場產量下降、作物品質下滑、灌溉受限，以及農民面對更高的成本與保險壓力。歐洲買家對玉米和蔬菜等產品的進口需求亦增加；法國玉米可能出現的短缺，或令歐盟進一步依賴外部供應。

進口可以填補局部供應缺口，但當多個生產地區同時受熱浪與缺水影響時，進口並非萬全之策。若欠收季節接連出現，歐洲的本土糧食緩衝將會縮小，對全球商品價格的暴露度提高，農場經營能力也會承受更大壓力。

Triodos 一項估算認為，乾旱可能令 2026 年歐盟國內生產總值（GDP）減少 1%，約 1,800 億歐元。這是由荷蘭可持續發展銀行 Triodos 提出的模型推算，經 France 24 報道，並非已量度的最終損失；它不應被當作經審計的乾旱損害總帳。

另有一項針對 6 月熱浪的早期估算稱，穀物產量可能減少 900 萬公噸，農民收入損失約 20 億歐元。不過，這同樣是在收成季尚未結束時作出的估算。

野火與熱浪死亡：影響仍不能以單一數字概括

乾燥植被與極端高溫為歐洲多地異常嚴重的野火提供了有利條件。歐盟委員會聯合研究中心指出，惡化的乾旱與破紀錄高溫，與極低河流水位及異常高的野火風險同時出現。

高溫也造成重大公共衞生負擔。報道提及數千宗額外死亡或預計與高溫相關的死亡個案，但現有資料不足以建立一個可靠、可歸因於 2026 年這場危機的全歐洲最終死亡總數。

歐洲糧食安全真正面對的是什麼？

最穩妥的結論不是歐洲即將「糧食清零」，而是反覆出現的炎熱乾燥季節，會逐步侵蝕農業原本的安全緩衝：

• 收成變得更少，也更難預測；
• 灌溉與運輸爭奪日益稀缺的水資源；
• 食品價格對天氣衝擊更加敏感；
• 農民面對更高的收入、品質及保險風險；
• 本土產量下降時，對進口的依賴增加；
• 當歐洲及全球多個主要農業產區同時受衝擊，後果將更為嚴重。

歐洲南部及地中海地區面對尤其高的長期農業減產風險。乾旱評估顯示，在現行氣候條件下，部分地區的潛在作物產量可能大幅下降。

因此，歐洲 2026 年的經驗提醒人們注意「複合衝擊」：少雨可以先引發危機，極端高溫會將損害放大，而河流水位下降則會把後果由農田擴散至食品市場、運輸、能源及公共衞生。