極端高溫如何引爆「熱通膨」：從韓國到歐洲的餐桌危機

極端高溫如何損害糧食生產

熱通膨的機制很直接：當氣溫過高，作物停止生長、牲畜承受壓力、漁業發生大量死亡。聯合國糧食及農業組織（FAO）和世界氣象組織（WMO）在2026年4月聯合發布報告指出，極端高溫正將全球農業糧食系統推向 brink，威脅超過10億人的生計。對大多數主要作物而言，氣溫超過攝氏30度時產量開始下降；而豬和家禽等牲畜在更低溫度就會出現熱緊迫，導致生長減緩、乳產量降低，嚴重時甚至器官衰竭。在海洋中，海洋熱浪降低溶氧量，導致魚類心臟衰竭。

韓國：蔬菜價格飆漲100%至218%，魚類大量死亡

韓國正遭受創紀錄熱浪侵襲，體感溫度接近攝氏40度。對超市貨架的衝擊立即而嚴重：

• 黃瓜——6月底每條不到300韓元（約0.22美元），現在每條900韓元，短短六週內價格翻了3倍。
• 茄子價格月增218%，櫛瓜月增112%。
• 菠菜、嫩蘿蔔、白菜、胡蘿蔔價格均因持續高溫阻礙生長而大幅飆升。
• 海水溫度也急劇上升，引發養殖場比目魚大量死亡，威脅生魚片的新鮮魚類供應。數十萬頭家畜也因熱緊迫死亡。

「熱通膨」一詞現已普遍出現在韓國媒體和政府聲明中。

歐洲：20億歐元作物損失與持續食品通膨

歐洲2026年6月同樣經歷了嚴重熱浪。根據歐洲穀物與油籽貿易協會Coceral的數據，熱浪摧毀了約1000萬噸穀物作物——包括小麥、大麥、玉米和燕麥——造成農民約20億歐元的收入損失。歐盟27國與英國的收成預測比熱浪前減少900萬噸，為2018年以來最小收成。

歐洲央行（ECB）在一系列工作論文中量化了極端高溫對食品價格的影響。ECB研究發現，2022年極端夏季高溫使歐洲食品通膨增加了0.67個百分點，並預測到2035年全球暖化將使此類極端事件的影響再放大50%。歐元區2025年食品通膨平均為2.9%，仍高於疫情前長期平均的2.2%。

牛津經濟研究院在《富比世》和《歐洲新聞台》報導的分析中得出結論，今年歐洲的熱浪將「比戰爭更強烈地推動明年食品價格上漲」（此處指伊朗衝突）。在基本情境下，牛津經濟研究院預測歐元區食品通膨將從2026年6月的1.5%上升至2027年的約3%。

超級聖嬰警告：經濟學家示警多年糧價衝擊

加劇當前熱通膨危機的，是強勁聖嬰現象的到來。當前的聖嬰現象於2026年5月/6月出現，被部分科學家稱為「超級聖嬰」，美國氣候預測中心估計年底前發展為「非常強」或「超級」聖嬰的機率高達81%。預計將在北半球冬季達到高峰，並可能持續到2027年。

主要金融機構和聯合國機構已發出嚴厲警告：

• 摩根大通警告，聖嬰加上油價飆升，可能使2027年全球通膨增加0.3個百分點，新興市場受創最重。
• 安聯集團指出，IMF估計典型的聖嬰現象會在一年內使全球糧食商品價格上漲約5%。
• 歐洲央行先前估計，強烈聖嬰可能推高糧食商品價格高達9%，大豆受創最重。
• 世界糧食計劃署預測，此波聖嬰到2027年底可能使額外近4900萬人陷入嚴重糧食不安全，中美洲和南部非洲受創最重——中美洲面臨糧食不安全的人數預計增加83%，南部非洲增加近75%。
• 聯合國糧農組織於2026年8月5日警告，世界正處於另一波食品通膨的邊緣，伊朗和烏克蘭戰爭與聖嬰結合，形成「完美風暴」。
• 世界銀行預測2026年全球糧食商品價格指數將上漲2.5%，並指出風險明顯偏向上行，聖嬰、能源和肥料成本上升以及潛在的貿易限制，都可能顯著推高價格。
• 施羅德投資集團全球經濟主管David Rees警告，非常強烈的聖嬰可能意味著全球食品通膨率翻倍。
• 多位經濟學家在《衛報》撰文警告，當前的「超級」聖嬰可能導致全球糧食價格嚴重衝擊，持續到2028年，尤其是在其與伊朗戰爭和烏克蘭衝突同時發生的情況下。

疊加效應：為何這次情況不同

當前時期之所以特別危險，在於多重衝擊疊加。聖嬰現象是在伊朗戰爭和烏克蘭戰爭引發的能源與肥料價格飆升之上襲來。正如聯合國糧農組織首席經濟學家Máximo Torero所言，戰爭與聖嬰的結合是「完美風暴」。彭博社分析指出，拉丁美洲、非洲和亞洲的新興市場將面臨來自更高石油進口成本、緊張供應鏈和聖嬰異常天氣的複合壓力。

世界銀行分析進一步警告，聖嬰條件、能源和肥料成本上升、生物燃料需求增長以及潛在的貿易限制，都可能使糧食價格顯著高於當前預測。施羅德報告指出，截至2026年5月底，美國超過50%的地區遭受乾旱，約2.5億英畝作物受影響，進一步給全球糧食價格帶來上漲壓力。

世界銀行也預測，若聖嬰持續，受影響地區的稻米產量可能下降20%至50%，南亞、南部非洲和東亞部分地區風險最高。

結論

熱通膨不是理論概念——它正實實在在地推高韓國和歐洲超市貨架上的價格。在現有衝突驅動的能源與肥料衝擊之上，強勁超級聖嬰的到來，已促使主要金融機構和聯合國機構警告：全球食品通膨可能在2026年底至2028年間顯著加速。熱浪、戰爭與超級聖嬰的疊加，構成了一場持續多年、最嚴重衝擊全球最弱勢族群的糧食價格危機。