聯合國SOFI 2026報告：健康飲食成本五年漲25% 全球26.9億人負擔不起

26.9億人無法負擔營養食物

全球近每三人中就有一人——總計26.9億人——無法負擔健康飲食 。這個數字較2025年SOFI報告估算的約26億人略有增加，顯示過去一年來，負擔能力的差距並沒有顯著縮小 。

FAO供應鏈分析：成本從何而來

報告揭示了一項關鍵見解：健康飲食成本的70%至75%是在食物離開農場之後產生的——包括加工、運輸、儲存、行銷和零售物流環節 。

成本構成細項 ：

• 動物性產品：占總飲食成本近30%
• 水果和蔬菜：約16%
• 主食（穀物、豆類）：僅占13%

正如托雷羅所強調：「挑戰不在於生產足夠的卡路里，而在於讓營養豐富的食物變得更負擔得起」 。

一項重要發現關乎區域解決方案：在非洲，使用當地生產的食物而非標準化的全球食物籃，可將成本降低高達80% 。

全球糧食安全的更廣泛風險

FAO警告，有兩項主要的短期價格風險可能加劇可負擔性危機 ：

1. 霍爾木茲海峽關閉——將嚴重擾亂全球肥料供應，推高全球生產成本。
2. 預計2026年底達到高峰的**「非常強」聖嬰現象**，威脅脆弱地區的農業產出。

報告也指出，拉丁美洲及加勒比海地區面臨最高的區域飲食成本，部分原因在於其以出口為導向的糧食系統限制了負擔得起的本地供應 。

政策建議

FAO敦促各國政府採取具體行動，以降低健康飲食的成本 ：

• 將補貼從主食作物轉向營養豐富的食物，例如稻米、小麥、豆類和蔬菜。
• 投資於本地基礎設施和冷鏈物流，以降低占最終價格大宗的「離開農場後」成本。
• 推廣本地糧食生產，以減少對昂貴全球供應鏈的依賴。

報告時間表

上述發現於2026年7月15日在紐約的聯合國記者會上先行披露。完整的SOFI 2026報告預計於2026年7月21日在FAO羅馬總部正式發布 。