「瘦瘦筆」經濟學：GLP-1 藥物如何重塑全球飲食消費力

不同研究報告的數字（3%–6%）因數據來源與時間範圍不同而有差異，但整體方向完全一致。

每日熱量攝取驟減 21%——減少近 700 大卡

多項來源均指向 GLP-1 用藥者熱量攝取減少約 21%。KPMG 的報告直接列出此數字 ，J.P. Morgan 的分析 與 CNBC 的報導 也一致呼應。以絕對值來看，普度大學研究員 Brian Roe 調查發現，用藥者每日平均減少近 700 大卡的熱量攝取 。臨床試驗則觀察到 16%–39% 的熱量降幅 。

從零食、甜食轉向高蛋白、健康食品

食慾減退只是其中一環——購物籃的組合同樣在變化。

• 鹹味零食減少 11%： 這是一個非常明確的降幅，來自康乃爾與 Numerator 的研究 。
• 替代效應： PwC 數據發現，61% 用藥者購買較少的甜食，56% 減少購買鹹味零食 。
• 轉向攝取： 44% 用藥者購買更多新鮮農產品，35% 購買更多包裝蛋白質 。一份 PwC 英國調查則指出，約 70% 的參與者正在購買更多高蛋白食品與營養補充品 。
• 丹麥研究： 哥本哈根 Steno 糖尿病中心的研究發現，開始用藥後，超市購買的食品每 100 公克所含的熱量與糖分略為下降，蛋白質則微幅增加 。

外食、外送與酒類支出同步縮手

GLP-1 的影響遠不止超市。

• 外食： Morgan Stanley 調查指出，63% 的 GLP-1 用藥者減少外食花費 。YouGov 調查發現，超過半數的英國 GLP-1 用藥者減少吃速食 。Bloomberg Intelligence 調查則顯示，54% 的美國用藥者「明顯減少」或「減少」外食頻率 。
• 外送與外賣： 同一份 Morgan Stanley 調查發現，61% 用藥者減少外送支出 。ZipHealth 的數據則指出美國用藥者外送支出下降 42% 。
• 酒精： 用藥者在外食時跳過酒精飲料，在零售通路也減少酒類採購。YouGov 數據顯示，39% 的英國用藥者飲酒量減少 。
• 反彈效應： Circana 在 2025 年 11 月的數據提供了一個有趣的轉折：用藥一年後，餐廳支出在初期驟降後微幅回升 0.9%，其中休閒餐廳的支出增長達 4.1% 。這暗示最初的劇烈下滑可能隨著用藥者適應新習慣而趨於緩和。

一項說法需保留： 「59% 用藥者花更多錢在健康食品上」這個數字，在本次調閱的來源中未能直接驗證。最接近的數據是 PwC 調查中約 70% 的人購買更多高蛋白食品 。59% 的數字仍屬資訊缺口。

2030 年食品飲料業面臨 300 至 550 億美元營收衝擊

累積效應已讓華爾街對食品飲料產業發出警訊。

• J.P. Morgan 估算： 到 2030 年，GLP-1 用藥可能導致食品飲料產業年營收減少 300 億至 550 億美元 。這是被引用最廣泛的預測。
• KPMG 基本情境： 未來十年每年減少約 480 億美元的消費支出 。
• Circana 預測： 到 2030 年，美國食品飲料總銷量中有 35% 將來自包含 GLP-1 用藥者的家庭，高於 2025 年底的 23% 。
• 市場規模對照： 全球 GLP-1 藥物市場預估在 2030 年達到 2,000 億美元 。

荷蘭國際集團（ING）預測歐洲的影響將較為漸進，但警告製造商應及早準備，專注於營養密度高的產品 。

省下的錢流向何處？消費轉移效應

省下的餐費並未憑空消失，而是被重新分配。

• 服飾： PwC 數據顯示，用藥 6 到 8 個月後，服飾支出跳升 9.9%，73% 用藥者回報服裝尺碼出現顯著改變 。
• 保健、健康與營養補充品： 消費者將更多支出轉向補充品與健康相關產品 。

證據缺口與未經驗證的說法

本次研究在預算限制下，有兩個關鍵領域未能完成完整驗證：

1. 特定連鎖餐廳（Shake Shack、Chipotle、Olive Garden、Starbucks）的因應策略： 雖然多個來源指出食品公司正競相推出高蛋白、高纖維產品以吸引 GLP-1 用藥者 ，但本次證據集中未包含這四家連鎖餐廳的特定因應措施。

2. 2026 年 7 月開始的聯邦醫療保險（Medicare）給付： CMS 在 2024 年已確定將擴張 Medicare Part D 給付範圍，納入 Wegovy 與 Zepbound 等抗肥胖藥物，但給付生效日為 2026 年 1 月，而非 7 月。原始查詢中的「2026 年 7 月」未能獲得驗證。

驗證摘要

結論

GLP-1 藥物正在創造全球食品需求的結構性轉變，這些變化已清楚反映在超市收據、餐廳客流量與企業獲利預測中。數據最扎實的部分包括家庭食品支出降幅（3%–9%）、熱量攝取減少（21%），以及預測中的 300–550 億美元營收衝擊。用藥者從零食、酒精轉向蛋白質與健康食品的趨勢，在多項跨國調查中獲得充分佐證。隨著 GLP-1 使用率持續攀升——預估到 2030 年美國用藥者將超過 3,000 萬人——食品產業的因應與調整，將成為未來十年最重要的經濟故事之一。