全球嬰兒奶粉召回危機：cereulide毒素點樣引爆雀巢、達能供應鏈風暴

2025年尾開始，一場涉及嬰兒配方奶粉污染嘅全球食品安全事件迅速升級。多個國際品牌，包括雀巢（Nestlé）、達能（Danone）同Lactalis，都因為懷疑受到cereulide毒素污染而召回產品，影響範圍最終擴展到超過60個國家。

除咗產品安全本身，事件仲引發另一個更具爭議嘅問題：企業是否過遲通知監管機構同消費者，甚至出現所謂「靜默回收（silent recall）」嘅情況。

cereulide係乜？點解咁受關注

cereulide係由細菌 Bacillus cereus（蠟樣芽孢桿菌） 產生嘅毒素。最大問題係佢屬於耐熱毒素——即使經過一般食品加工或加熱處理，都未必可以完全破壞。

人類攝入後可能出現：

• 噁心
• 嘔吐
• 腹瀉
• 腹部絞痛

雖然大部分個案症狀較輕，但因為事件涉及嬰兒食品，監管機構同家長對任何污染風險都特別敏感。

因此，即使檢測到嘅毒素水平非常低，廠商仍然選擇預防性召回相關產品。

關鍵成分：ARA油

調查顯示，污染源頭可能來自一種常見嬰兒奶粉成分——花生四烯酸（ARA）油。

ARA係一種脂肪酸，通常加入高端嬰兒配方奶粉，用於支持嬰兒早期大腦同視力發展。

多個報道指出，相關ARA油由中國供應商 CABIO Biotech 生產，並供應給多家國際奶粉品牌。

由於同一供應商同時服務多間公司，一旦原料出現問題，就可能同時影響多個品牌。今次事件亦暴露咗一個行業風險：關鍵原料市場過度集中。

事件時間線

2025年11月尾 — 首次發現污染

雀巢表示，荷蘭一間工廠在完成新設備安裝後進行例行檢測時，發現產品樣本含有極低水平的cereulide。

公司隨即：

• 停止相關生產線
• 拆卸設備檢查
• 送更多樣本到實驗室分析

2025年12月初 — 實驗室確認

進一步測試確認某些批次產品含有微量cereulide，公司開始展開供應鏈調查並採取內部措施。

2025年12月 — 歐洲開始召回

隨住污染風險逐漸明朗，歐洲開始出現第一輪公開召回。雀巢撤回部分嬰兒奶粉產品，事件開始擴散到整個行業。

2026年1月 — 全球召回擴大

2026年1月5日，英國食品標準局（Food Standards Agency）確認，雀巢因可能含有cereulide毒素，召回多批 SMA嬰兒奶粉及續階配方奶粉。

之後其他公司亦跟進：

• 達能（Danone）
• Lactalis

都撤回與同一原料風險相關的產品。

2026年初 — 召回遍及60多國

到2026年1月，召回已擴展到60多個國家，遍及：

• 歐洲
• 亞洲
• 美洲
• 非洲

受影響品牌包括：

• SMA
• NAN
• BEBA
• Alfamino

以及其他公司的多款嬰兒奶粉產品。

「靜默回收」爭議

整場危機最具爭議嘅部分，其實唔係污染本身，而係資訊公布時間。

2026年5月，法國、比利時同瑞士公共媒體聯合調查指出，雀巢可能延遲向歐洲監管機構通報cereulide污染。

調查亦質疑部分企業在早期階段是否過於低調處理召回事件。

消費者組織將呢種做法形容為**「靜默回收」**——即先停止流通或悄悄回收產品，之後先正式公開。

雀巢否認指控，表示：

• 公司最早發現問題
• 已立即停產
• 並在確認污染後召回所有不符合標準產品。

法律投訴與官方調查

事件很快由食品安全問題升級成法律問題。

2026年1月，消費者組織 Foodwatch 代表8個家庭在巴黎提出刑事投訴，指其嬰兒在飲用相關奶粉後生病，並質疑企業過遲警告公眾。

其後，巴黎檢察官宣布對多個品牌展開五項調查，涉及公司包括：

• Nestlé
• Danone
• Lactalis
• Babybio
• La Marque en moins

當局表示，由於潛在受影響消費者數量龐大，因此決定正式立案調查。

截至目前，調查仍在進行中，尚未確定是否有企業違反食品安全法。

財務與品牌衝擊

分析師估計，雀巢與召回相關嘅直接成本低於2億瑞士法郎（CHF 200 million）。

但業界普遍認為，真正風險係品牌信任度。

原因很簡單：

嬰兒奶粉係全球監管最嚴格、最依賴消費者信任嘅食品之一。一旦發生安全風波，即使實際健康風險不高，都可能長期影響消費者信心。

同時，事件亦再次引發外界對以下問題嘅討論：

• 嬰兒奶粉安全監管
• 原料供應鏈集中度
• 企業危機溝通透明度

仍然未解嘅問題

目前仍有幾個核心問題未有答案：

• 企業是否按規定時間通知監管機構
• 有無疾病或死亡個案可以科學上直接與污染產品相關
• 各國是否會為嬰兒奶粉制定更嚴格的cereulide限制

監管機構同司法部門仍在調查。無論結果如何，今次事件已被視為近年最大型的嬰兒奶粉全球召回案例之一，亦成為食品供應鏈風險的一個重要案例。