閒置啤酒桶釀出「未來肉」？德國初創太平洋生物實驗室融資 700 萬歐元，劍指傳統肉類價格

總部位於柏林同萊比錫嘅生物科技初創 Pacifico Biolabs，啱啱完成咗一輪 700 萬歐元（約莫 810 萬美元）嘅 Series A 融資 。不過，呢單新聞嘅重點唔止係錢，而係佢哋背後嗰條橋：將德國日益萎縮嘅啤酒業，變成生產替代蛋白嘅先天優勢。

化腐朽為神奇：啤酒廠改造大法

間公司係用「生物質發酵」技術，培植真菌嘅根部結構——即係「菌絲體」——嚟製造全肉替代品 。佢哋唔起新嘅、貴到飛起嘅專用生物反應器，而係直接改造德國啤酒廠裡面，嗰啲已經喺度「食緊穀種」嘅標準不銹鋼發酵桶 。

要知道，歐洲嘅啤酒消耗量長期以嚟都係跌緊，變相有好多發酵產能都係「擺喺度封塵」。Pacifico 嘅生產流程，設計到可以喺現有嘅啤酒桶入面直接運行，唔使大改特改，完全用到晒嗰啲廠房本身嘅桶嘅形狀、控制系統同埋清潔程序 。呢種「輕資產」玩法，一下就解決咗困擾好多替代蛋白初創公司嘅兩大難題：

• 資本開支： 避開咗由零開始起新發酵廠嘅做法，慳返數以千萬歐元計嘅前期投資 。
• 投產速度： 改造現有設備，快過你由一塊爛地開始起廠房好多 。

公司聲稱，呢個模式令到佢哋有機會做到同傳統肉類「價格睇齊」——呢個里程碑，好多玩精密發酵嘅競爭對手到而家都仲係望唔到 。

Series A 揼本嘅金主

今次呢輪融資，由 Stray Dog Capital 領投 。其他參與嘅仲有：

• Technologiegründerfonds Sachsen (TGFS)，即係薩克森州技術創始人基金
• Sprout & About Ventures
• Simon Capital
• FoodLabs
• 仲有一間唔肯公開名嘅地區啤酒廠合作夥伴

呢次係繼 2024 年初嘅 330 萬美元 Pre-seed 輪（由 Simon Capital 同 FoodLabs 聯合領投），同埋 2025 年攞到嘅 68 萬歐元公共資金之後，又一次成功集資 。

點解要 Care？關乎本土蛋白同供應鏈安全

歐洲大約有 七成 嘅動物飼料蛋白係靠進口——主要係嚟自南美洲嘅大豆——呢樣嘢唔單止造成巨大嘅碳排放，仲係一個戰略脆弱點 。Pacifico Biolabs 將佢哋嘅菌絲體蛋白定位為本土生產嘅替代品，希望可以減少呢種進口依賴。

透過善用呢啲未被充分利用嘅工業基礎設施，間公司亦都繞過咗喺歐洲擴大植物蛋白生產規模時，成日遇到嘅土地用途同農業限制 。

點樣擴大規模同產品路線圖

Series A 筆錢主要會用喺三個方向：

• 喺德國薩克森州擴大生產規模，目標係達到 每個月 200 噸 嘅產量 。
• 擴大團隊，招聘更多發酵科學、工程同商業方面嘅人才 。
• 喺 DACH 地區（即係德國、奧地利、瑞士）同北歐市場推出產品，預計會透過品牌同零售商合作夥伴，喺 2026 年底 將產品放上零售貨架 。

間公司初期會主打全肉替代品——主要係牛肉同雞肉款式——雖然佢哋早期嘅研發工作，都有探索過用同一個菌絲體平台嚟整海鮮仿製品 。

Pacifico Biolabs 呢種「啤酒廠改造」策略，可能為其他面對同樣「燒錢起廠」難題嘅發酵初創公司，提供咗一個可以參考嘅藍圖。不過，呢個模式究竟喺商業規模上係咪真係行得通，就要睇佢哋喺薩克森州嘅執行力，同埋出年產品上架之後，消費者受唔受落啦。