NanoStruct 融資 €2.6M：用 AI 納米感測晶片將食物病原檢測由幾日縮到幾個鐘

新資金將主要用於：

• 在食品檢測市場展開 試點項目
• 建立 銷售及商業化團隊
• 擴充研發與工程團隊

大學科研 spin‑off：2021 年成立

NanoStruct 於 2021 年成立，由三位創辦人共同創立：

• Dr. Henriette Maaß
• Enno Schatz
• Kai Leibfried

公司源自 德國伍茲堡大學（University of Würzburg） 的科研成果，是該校物理與奈米科技研究體系衍生的 spin‑off 公司。

團隊將 納米科技與生物技術交叉研究 的成果轉化為實際產品，希望把原本只存在於研究實驗室的感測技術，帶到食品產業的日常檢測流程中。

感測晶片點樣幾個鐘內找到細菌？

傳統食品微生物檢測主要依賴 細菌培養（culture method）。樣本需要在培養基中生長，等細菌數量足夠才可確認種類，因此通常要 數天時間。

NanoStruct 的方案改用 納米結構感測晶片，並整合多種技術：

• 納米科技：打造高度敏感的感測表面
• 光學感測與光譜技術：讀取樣本的生物訊號
• 生物技術：與細菌產生特定反應
• 機器學習（AI）：快速分析感測數據

透過這套系統，平台可在數小時內識別危險細菌，例如：

• 李斯特菌（Listeria）
• 沙門氏菌（Salmonella）

換句話說，食品企業有機會在同一日取得檢測結果，而唔需要等幾日。

對食品產業有咩實際影響？

在全球食品供應鏈中，時間就是風險。

如果污染太遲才被發現，產品可能已經運送到不同市場，最終要進行大規模回收（recall）。

若檢測時間由幾日縮短至幾小時，企業可以：

• 更早在供應鏈中 發現污染批次
• 避免問題產品流入市場
• 縮小回收規模
• 減少因預防性回收造成的 食物浪費

更快的檢測亦意味著工廠可以更頻密地進行監測，整體食品安全管理水平亦有機會提高。

未來應用：不止食品檢測

雖然 NanoStruct 目前主攻 食品安全檢測市場，但其核心技術其實是一個 快速細菌識別平台。

因此未來理論上亦可能延伸至其他領域，例如：

• 獸醫診斷
• 人體醫療診斷
• 工業生產環境的細菌監測

目前公開資料只提到這些潛在方向，關於臨床驗證、監管批准或商業化時間表，仍未有詳細資訊。

大局：食物安全檢測的科技競賽

食源性病原體一直是全球食品系統的重要風險，而 檢測速度 是其中一個最大瓶頸。

像 NanoStruct 這類深科技公司，正嘗試將 納米科技、光學感測、生物技術與人工智能 結合，重新設計微生物檢測流程。

如果這類技術能在食品工廠與檢測機構大規模落地，「即日檢測」 有機會成為食品安全的新標準，從源頭減少污染事件、產品回收，以及不必要的食物浪費。