干旱为何可能让全球小麦价格涨至近三倍？

一场地方旱灾，何时会变成全球粮价冲击？

一地干旱并不必然导致全球小麦价格暴涨。只要其他出口国能够补上部分缺口，市场通常还有缓冲空间。

真正危险的是：多个重要小麦生产区在同一时期、尤其是在小麦最需要水分的生长阶段，同时遭遇严重缺水。此时，原本分散的地方性灾害可能叠加为全球供应风险，并沿着贸易、期货和食品产业链传导。

一项发表于《Earth’s Future》的研究估算，2000年至2021年间，全球小麦种植区的严重水资源短缺程度，约可解释全球小麦价格年际波动的74%。 这是一项很强的统计关联，但不能理解为干旱单独造成了每一次价格变动。库存水平、能源和化肥成本、贸易政策、运输瓶颈、冲突以及需求变化，同样会影响小麦价格。

研究如何重新衡量干旱风险？

研究人员没有简单地逐国统计旱灾，而是针对全球小麦种植区建立了“严重水资源短缺”指标。这个指标主要结合三个维度：

• 影响范围： 有多少小麦种植土地受到缺水影响；
• 持续时间： 水资源短缺持续了多久；
• 发生时机： 缺水是否发生在小麦对水分最敏感的月份。

这种方法更接近全球粮食市场所面对的实际问题：多个“粮仓”地区是否会同时失去一部分生产潜力。严重水资源短缺这一概念，本身就是为了同时衡量全球粮食生产中干旱的空间范围和时间持续性。

从约5%到超过15%：干旱影响范围正在扩大

在一般年份，严重水资源短缺大约影响全球5%的小麦种植面积。但在2000年、2010年、2012年和2020年等特别干旱的年份，受影响面积占比超过了15%。

研究还发现，水资源短缺与小麦价格之间的联系强于其与玉米价格之间的联系；对于水稻，则没有观察到类似的关系。这一差异与小麦供应高度依赖全球贸易，以及水稻、玉米在生产方式和市场结构上的不同相一致，但研究结果并不能证明其中存在单一、确定的因果机制。

为什么“同步干旱”比单一地区歉收更棘手？

如果只有一个主要生产国受旱，其他出口国可能增加供应，或者进口商转向替代来源。但当干旱同时覆盖多个主要生产区或出口区时，市场能够调配的替代供应就会减少。

因此，研究指标关注的并不是一连串互不相关的地方灾害，而是全球小麦产区的共同暴露。早期研究也显示，主要小麦出口国种植区同时出现严重水资源短缺，与小麦价格波动密切相关。

对依赖进口的国家而言，这种风险还可能与运输和地缘政治风险叠加：即使全球仍有小麦，出口路线受阻也可能让可获得的供应减少、运费和保险成本上升。

升温2℃和3℃时，小麦价格会到什么水平？

研究情景模型给出的全球小麦平均价格估算为：

• 全球升温2℃：每吨约273美元；
• 全球升温3℃：每吨约364美元。

后一数字约为研究比较中2010年经通胀调整后全球小麦价格的三倍。

这里的“涨至三倍”并不是说未来某一年每一吨小麦都会固定卖到这一价格，也不是对某个具体年份市场价格的确定预测。它表示，在更高升温情景下，气候相关的供应冲击可能更加频繁或更加严重，从而抬高平均价格，并增加剧烈涨价的可能性。

到本世纪末，最多60%的现有小麦种植区或同时缺水

长期预测给出了更严峻的警示。在高排放、缺乏气候减缓措施的情景下，到本世纪末，全球现有小麦种植区中最多可能有60%同时遭遇严重水资源短缺；目前这一比例约为15%。如果全球采取符合《巴黎协定》目标的气候稳定措施，风险将明显降低，但不会完全消失。

需要注意的是，这一预测指的是可能同时暴露于严重缺水事件的种植面积，并不等于全球60%的小麦产量必然消失。最终影响还取决于灌溉、育种、种植安排、作物适应、贸易调整以及粮食储备政策等因素。

2026年的小麦市场，已经展示了这种叠加风险

近期市场走势说明，气候风险往往不会单独出现。CGIAR称，在大范围干旱和黑海航运受扰的共同影响下，小麦价格一度较2026年1月水平上涨近25%。 路透社随后报道，芝加哥小麦期货自7月初以来上涨超过17%，黑海粮食基础设施遭到袭击进一步收紧了市场对供应的预期。