健康饮食成本五年涨25%，全球26.9亿人被

2026年7月15日，联合国粮农组织（FAO）在纽约举行的新闻发布会上预发布了《2026年世界粮食安全和营养状况》（SOFI）报告的部分核心发现。这份年度旗舰报告勾勒出一幅严峻的全球营养可负担性图景：健康饮食成本急剧攀升，使全球近三分之一的人口被挡在充足营养的大门之外。报告指出，问题根源在于全球粮食生产、加工和分配方式的深层结构性缺陷。

全球价格飙升：五年涨幅25%

报告显示，过去五年间，全球健康饮食成本上涨了25%，达到平均每人每日4.28美元（按购买力平价计算）。粮农组织首席经济学家马克西莫·托雷罗·卡伦（Maximo Torero Cullen）明确指出，这一增长“不仅仅是暂时性通胀的结果”，更反映了“我们农业食品体系在生产、运输和配送营养食品方面存在的结构性缺陷”。

在2020年，全球健康饮食的平均成本为3.54美元（购买力平价）。对比当前的4.28美元，清晰显示了成本的显著攀升。

26.9亿人无力负担营养膳食

报告估计，全球有26.9亿人——相当于每三个人中就有一个——无力负担健康的饮食。这一数字较2025年SOFI报告估计的约26亿人略有增加，表明营养可负担性的差距在过去一年中并未显著缩小。

成本根源何在：供应链深度解剖

报告揭示了一个关键洞察：健康饮食成本的70%至75%产生于农产品离开农场之后——即加工、运输、储存、营销和零售物流环节。

具体成本构成如下：

• 动物源性食品：占总成本的近30%
• 水果和蔬菜：约占16%
• 主食（谷物、豆类）：仅占13%

正如托雷罗所言：“挑战不在于生产足够的热量，而在于让营养丰富的食品变得更负担得起”。

一个重要的区域性发现是：在非洲，如果使用当地生产的食品而非标准化的全球食品篮子，健康饮食成本最多可以降低80%。

全球粮食安全面临的更大风险

粮农组织警告，两个潜在的中短期价格风险可能加剧可负担性危机：

1. 霍尔木兹海峡的关闭——将严重扰乱全球化肥供应，进而推高全球粮食生产成本。
2. 预计将于2026年底达到峰值的**“极强”厄尔尼诺天气模式**，可能威胁脆弱地区的农业生产，对全球粮食安全造成冲击。

报告还提到，拉丁美洲和加勒比地区的健康饮食成本为全球最高，部分原因是其出口导向型的粮食体系限制了本地可负担的食品供应。

政策建议：转向结构性解决方案

面对挑战，粮农组织敦促各国政府采取具体行动来降低健康饮食的成本：

• 调整补贴方向：将对主食作物的补贴转向营养密集型食品（如大米、小麦、豆类和蔬菜）。
• 投资于本地基础设施与冷链物流：以降低占最终价格主要部分的“产后”成本。
• 促进本地粮食生产：减少对昂贵且脆弱的全球供应链的依赖，降低运输和流通成本。

报告发布日程

上述核心发现于2026年7月15日在纽约联合国总部的一场新闻发布会上被预发布。《2026年世界粮食安全和营养状况》完整报告计划于2026年7月21日在意大利罗马的粮农组织总部正式发布。