Hạn hán đồng loạt có thể khiến giá lúa mì toàn cầu tăng gấp ba

Một vụ hạn hán riêng lẻ chưa chắc đủ sức làm giá lúa mì trên toàn thế giới tăng vọt. Nhưng khi thiếu nước nghiêm trọng bao phủ nhiều vùng trồng lúa mì lớn, đúng vào những tháng cây nhạy cảm nhất với khô hạn, nguồn cung toàn cầu sẽ mất khả năng xoay xở.

Nghiên cứu đăng trên tạp chí Earth’s Future ước tính rằng mức độ thiếu nước nghiêm trọng trên diện rộng có thể lý giải khoảng 74% biến động giá lúa mì toàn cầu giữa các năm trong giai đoạn 2000–2021. Đây là một mối liên hệ thống kê đáng chú ý, nhưng không có nghĩa hạn hán là nguyên nhân duy nhất của mọi biến động giá. Tồn kho, chi phí năng lượng và phân bón, chính sách thương mại, vận tải, xung đột và nhu cầu tiêu thụ cũng có ảnh hưởng lớn.

Cách nghiên cứu đo lường rủi ro hạn hán

Thay vì chỉ thống kê những đợt hạn hán riêng rẽ ở từng quốc gia, các nhà nghiên cứu xây dựng một chỉ số về thiếu nước nghiêm trọng trên toàn bộ các vùng trồng lúa mì toàn cầu. Chỉ số này kết hợp ba yếu tố:

• Phạm vi địa lý: bao nhiêu diện tích trồng lúa mì bị ảnh hưởng;
• Thời gian kéo dài: tình trạng thiếu nước duy trì trong bao lâu; và
• Thời điểm xảy ra: liệu khô hạn có rơi vào giai đoạn cây lúa mì cần nước nhất hay không.

Cách tiếp cận này phản ánh sát hơn rủi ro đối với thị trường: nhiều vùng sản xuất chủ lực cùng lúc mất đi tiềm năng thu hoạch. Khái niệm thiếu nước nghiêm trọng được thiết kế để tính đồng thời phạm vi không gian và thời gian kéo dài của hạn hán trên các vùng sản xuất lương thực toàn cầu.

Từ 5% diện tích lên hơn 15% trong các năm khô hạn

Trong một năm trung bình, khoảng 5% diện tích trồng lúa mì trên thế giới phải đối mặt với tình trạng thiếu nước nghiêm trọng. Tuy nhiên, tỷ lệ này vượt 15% trong những năm đặc biệt khô hạn như 2000, 2010, 2012 và 2020.

Nghiên cứu cũng nhận thấy mối liên hệ giữa thiếu nước và giá lúa mì mạnh hơn so với ngô, trong khi không tìm thấy mối quan hệ tương tự đối với gạo. Kết quả này phù hợp với vai trò của lúa mì trong thương mại quốc tế và sự khác biệt về hệ thống sản xuất, tiêu thụ của từng loại ngũ cốc. Dù vậy, nó không chứng minh rằng chỉ một yếu tố duy nhất tạo ra sự khác biệt này.

Vì sao hạn hán đồng thời nguy hiểm hơn một vụ mất mùa cục bộ?

Nếu một nước sản xuất bị hạn hán, các nhà xuất khẩu khác đôi khi vẫn có thể bù đắp một phần nguồn cung thiếu hụt. Nguy cơ tăng mạnh khi hạn hán lan rộng và chồng lấn tại nhiều khu vực sản xuất hoặc xuất khẩu lớn, khiến thị trường không còn đủ nguồn thay thế.

Đó là lý do chỉ số toàn cầu có ý nghĩa. Nó xem việc nhiều vùng cùng chịu tác động như một rủi ro chuỗi cung ứng liên kết, thay vì một tập hợp các thảm họa địa phương không liên quan. Các nghiên cứu trước đó cũng cho thấy thiếu nước nghiêm trọng trên những vùng trồng lúa mì của các nước xuất khẩu lớn có mối liên hệ chặt chẽ với biến động giá lúa mì.

Giá lúa mì có thể lên 364 USD/tấn ở mức nóng lên 3°C

Các kịch bản khí hậu của nghiên cứu cho thấy giá lúa mì trung bình có thể tăng đáng kể:

• Khoảng 273 USD/tấn khi nhiệt độ toàn cầu tăng 2°C;
• Khoảng 364 USD/tấn khi nhiệt độ toàn cầu tăng 3°C.

Mức 364 USD/tấn cao hơn khoảng ba lần giá lúa mì toàn cầu năm 2010 sau khi điều chỉnh theo lạm phát trong phép so sánh của nghiên cứu. Đây là các ước tính từ mô hình kịch bản, không phải dự báo chắc chắn cho một năm cụ thể hay mức giá được bảo đảm trên thị trường.

Nói cách khác, nghiên cứu không dự báo mọi tấn lúa mì đều sẽ đắt gấp ba. Cảnh báo nằm ở chỗ các cú sốc nguồn cung liên quan đến khí hậu có thể xảy ra thường xuyên hơn hoặc nghiêm trọng hơn, kéo mặt bằng giá trung bình đi lên và làm tăng khả năng xuất hiện những đợt tăng giá đột biến.

Có thể 60% diện tích lúa mì phải chịu thiếu nước cùng lúc

Các dự báo dài hạn đưa ra cảnh báo nghiêm trọng hơn. Nếu không giảm phát thải theo một kịch bản phát thải cao, đến cuối thế kỷ này, tối đa 60% diện tích trồng lúa mì hiện nay có thể cùng lúc trải qua tình trạng thiếu nước nghiêm trọng, so với khoảng 15% trong điều kiện hiện tại. Việc ổn định khí hậu phù hợp với mục tiêu của Hiệp định Paris sẽ làm giảm rủi ro, dù không thể loại bỏ hoàn toàn.

Con số 60% mô tả diện tích có thể cùng hứng chịu một sự kiện thiếu nước, không phải dự báo 60% sản lượng lúa mì sẽ biến mất. Kết quả thực tế còn phụ thuộc vào khả năng thích ứng, giống cây trồng, thủy lợi, quyết định gieo trồng, thương mại và chính sách dự trữ lương thực.

Diễn biến thị trường hiện nay cho thấy rủi ro có thể cộng hưởng

Những biến động gần đây trên thị trường lúa mì cho thấy rủi ro khí hậu không thể tách rời địa chính trị và logistics. Theo CGIAR, giá lúa mì đã tăng gần 25% so với tháng 1/2026 trong bối cảnh hạn hán trên diện rộng và hoạt động vận chuyển qua Biển Đen bị gián đoạn. Reuters sau đó đưa tin hợp đồng tương lai lúa mì Chicago tăng hơn 17% kể từ đầu tháng 7, khi các cuộc tấn công nhằm vào hạ tầng ngũ cốc ở Biển Đen làm gia tăng lo ngại về nguồn cung.

Những diễn biến này không phải phép kiểm chứng thuần túy cho nghiên cứu trên Earth’s Future, bởi chúng là kết quả tổng hợp của hạn hán, rủi ro vận tải, các cuộc tấn công và việc chuyển hướng thương mại. Tuy nhiên, chúng minh họa cho hàm ý cốt lõi của nghiên cứu: một vấn đề sản xuất do khí hậu gây ra sẽ trở nên nghiêm trọng hơn khi các tuyến đường nối người bán với người mua cũng chịu sức ép.

Bài học chính sách: xem hạn hán là rủi ro thị trường toàn cầu

Cảnh báo của nghiên cứu không chỉ liên quan đến việc quản lý nước tại trang trại. Chính phủ và doanh nghiệp lương thực cần tính đến những rủi ro tương quan giữa các vùng sản xuất, bao gồm:

• nâng cao năng lực theo dõi hạn hán trong các giai đoạn sinh trưởng nhạy cảm của lúa mì;
• phát triển giống cây thích ứng tốt hơn và có khả năng chống chịu cao hơn;
• giảm phát thải để hạn chế sự gia tăng của các đợt thiếu nước đồng thời;
• đa dạng hóa tuyến thương mại và nguồn nhập khẩu; và
• xây dựng chính sách dự trữ, an ninh lương thực khẩn cấp nhằm bảo vệ người tiêu dùng dễ bị tổn thương.

Thông điệp trung tâm khá rõ ràng: hạn hán ở một khu vực có thể vẫn chỉ là vấn đề địa phương, nhưng hạn hán đồng thời tại các vùng lúa mì chủ lực có thể lan truyền qua chuỗi cung ứng quốc tế và tác động đến khả năng chi trả cho thực phẩm trên toàn thế giới. Đo lường mức độ phơi nhiễm chung này sẽ giúp các nhà hoạch định chính sách chuẩn bị tốt hơn cho cú sốc giá lúa mì tiếp theo.