Báo cáo SOFI 2026: Chi phí bữa ăn lành mạnh tăng 25% — 2,69 tỷ người bị 'bỏ rơi'

Gần một trong ba người trên toàn cầu — tổng cộng 2,69 tỷ người — không thể chi trả cho một chế độ ăn lành mạnh . Con số này đã tăng nhẹ so với ước tính khoảng 2,6 tỷ người của báo cáo SOFI năm 2025, cho thấy khoảng cách về khả năng chi trả về cơ bản vẫn chưa được thu hẹp trong năm qua .

Chi phí phát sinh từ đâu? Phân tích chuỗi cung ứng của FAO

Báo cáo tiết lộ một hiểu biết quan trọng: 70% đến 75% chi phí của một chế độ ăn lành mạnh được tạo ra sau khi thực phẩm rời khỏi trang trại — trong khâu chế biến, vận chuyển, bảo quản, tiếp thị và hậu cần bán lẻ .

Phân tích chi tiết các yếu tố đóng góp vào chi phí :

• Sản phẩm động vật: gần 30% tổng chi phí bữa ăn
• Trái cây và rau quả: khoảng 16%
• Lương thực chính (ngũ cốc, các loại đậu): chỉ 13%

Như ông Torero nhấn mạnh, "Thách thức không phải là sản xuất đủ calo, mà là làm cho thực phẩm giàu dinh dưỡng trở nên hợp lý hơn" .

Một phát hiện quan trọng liên quan đến các giải pháp khu vực: ở châu Phi, việc sử dụng thực phẩm sản xuất tại địa phương thay vì túi hàng tiêu chuẩn toàn cầu có thể giảm chi phí tới 80% .

Các rủi ro rộng hơn đối với an ninh lương thực toàn cầu

FAO cảnh báo về hai rủi ro giá cả lớn trong ngắn hạn có thể làm trầm trọng thêm cuộc khủng hoảng khả năng chi trả :

1. Việc đóng cửa eo biển Hormuz — sẽ làm gián đoạn nghiêm trọng nguồn cung phân bón toàn cầu, đẩy chi phí sản xuất lên cao trên toàn thế giới.
2. Mô hình thời tiết El Niño "rất mạnh" dự kiến đạt đỉnh vào cuối năm 2026, đe dọa sản lượng nông nghiệp ở các khu vực dễ bị tổn thương.

Báo cáo cũng lưu ý rằng khu vực Mỹ Latinh và Caribe phải đối mặt với chi phí bữa ăn khu vực cao nhất, một phần do các hệ thống thực phẩm định hướng xuất khẩu hạn chế nguồn cung giá rẻ tại địa phương .

Khuyến nghị chính sách

FAO kêu gọi các chính phủ hành động cụ thể để giảm chi phí cho các bữa ăn lành mạnh :

• Chuyển hướng trợ cấp từ các cây lương thực chính sang các thực phẩm giàu dinh dưỡng như gạo, lúa mì, các loại đậu và rau quả.
• Đầu tư vào cơ sở hạ tầng địa phương và chuỗi lạnh để giảm chi phí sau trang trại (post-farmgate), vốn chiếm phần lớn trong giá cuối cùng.
• Thúc đẩy sản xuất thực phẩm địa phương để giảm sự phụ thuộc vào chuỗi cung ứng toàn cầu đắt đỏ.

Mốc thời gian báo cáo

Những phát hiện này đã được công bố tại một cuộc họp báo của Liên Hợp Quốc vào ngày 15 tháng 7 năm 2026 tại New York. Báo cáo SOFI 2026 đầy đủ dự kiến sẽ được ra mắt chính thức tại trụ sở FAO ở Rome vào ngày 21 tháng 7 năm 2026 .