«Теплофляція» вже дорожчає на полицях: як спека підвищує ціни на їжу в Південній Кореї та Європі

Для багатьох основних сільськогосподарських культур урожайність починає знижуватися за температури понад 30 °C. Свині та свійська птиця можуть зазнавати теплового стресу навіть за нижчих показників: це уповільнює ріст, зменшує надої, а в найтяжчих випадках спричиняє відмову органів . У морі хвилі спеки знижують рівень розчиненого кисню, через що риба може загинути від серцевої недостатності .

Південна Корея: овочі подорожчали більш ніж удвічі

Південна Корея переживає рекордну спеку: температура, яку відчуває людина з урахуванням вологості, наближається до 40 °C . Наслідки швидко позначилися на цінниках:

• огірки, які наприкінці червня коштували менш ніж 300 вон за штуку — приблизно $0,22, — тепер продають по 900 вон; це триразове зростання приблизно за шість тижнів ;
• баклажани подорожчали на 218% за місяць, а кабачки — на 112% ;
• шпинат, молода редька, капуста та морква також різко зросли в ціні, оскільки спека пригальмувала їхній ріст ;
• підвищення температури морської води спричинило масову загибель камбали на рибних фермах і поставило під загрозу постачання свіжої риби для сашимі .

Від теплового стресу також загинули сотні тисяч сільськогосподарських тварин і свійських тварин . У корейських медіа та урядових заявах термін «теплофляція» став регулярним .

Європа: €2 млрд збитків і новий тиск на продовольчу інфляцію

Червнева хвиля спеки в Європі знищила, за оцінкою торговельної асоціації зернових та олійних культур Coceral, близько 10 млн тонн пшениці, ячменю, кукурудзи й вівса. Фермери могли втратити приблизно €2 млрд доходу .

Очікується, що врожай у 27 країнах ЄС і Великій Британії буде на 9 млн тонн меншим, ніж прогнозували до спеки. Це може стати найменшим урожаєм регіону з 2018 року .

Дослідження Європейського центрального банку показує, наскільки швидко погодний шок доходить до споживача: спека влітку 2022 року додала 0,67 процентного пункта до продовольчої інфляції в Європі. За прогнозом, до 2035 року потепління може посилити вплив аналогічних екстремальних явищ ще на 50% .

У єврозоні продовольча інфляція в середньому становила 2,9% у 2025 році — вище за довгостроковий допандемічний середній показник у 2,2% . Oxford Economics прогнозує, що в базовому сценарії інфляція на продукти в єврозоні зросте з 1,5% у червні 2026 року приблизно до 3% у 2027-му .

Чому всі говорять про потужне Ель-Ніньйо

До нинішньої спеки додається погодний феномен Ель-Ніньйо, який виник у травні–червні 2026 року. Деякі науковці називають його «супер-Ель-Ніньйо». За оцінкою американського Центру прогнозування клімату, ймовірність того, що до кінця року явище стане дуже сильним або «супер», становить 81%. Очікується, що воно досягне піку взимку в Північній півкулі та може тривати до 2027 року .

Ель-Ніньйо змінює характер опадів і температур у різних регіонах: десь підвищується ризик посухи, десь — злив і повеней. Для продовольчих ринків це означає додатковий ризик одночасних втрат урожаю та перебоїв у постачанні.

Основні оцінки такі:

• JPMorgan вважає, що поєднання Ель-Ніньйо з дорожчою нафтою може додати 0,3 процентного пункта до глобальної інфляції у 2027 році, причому найбільше постраждають країни з ринками, що розвиваються ;
• Allianz наводить оцінку МВФ, за якою типовий Ель-Ніньйо підвищує світові ціни на продовольчі сировинні товари приблизно на 5% протягом року ;
• ЄЦБ раніше оцінював, що сильний Ель-Ніньйо може підняти ціни на продовольчу сировину на 9%, а соя належить до найбільш уразливих культур ;
• Всесвітня продовольча програма ООН прогнозує, що до кінця 2027 року явище може додатково штовхнути майже 49 млн людей до стану гострої продовольчої нестабільності. Найсильніше ризикують постраждати Центральна Америка та Південна Африка ;
• FAO 5 серпня попередила про нову хвилю продовольчої інфляції: війна в Ірані, війна в Україні та Ель-Ніньйо можуть створити «ідеальний шторм» із вищих витрат і нижчих урожаїв ;
• Світовий банк прогнозує зростання глобального індексу цін на продовольчу сировину на 2,5% у 2026 році, але наголошує, що ризики зміщені в бік ще більшого подорожчання .

Чому цього разу ризики накладаються один на одного

Нинішня ситуація небезпечна не через один погодний фактор, а через їхнє нашарування. Ель-Ніньйо приходить на тлі високих витрат на енергоносії та добрива, перебоїв у ланцюгах постачання й наслідків воєнних конфліктів.

FAO називає це поєднання «ідеальним штормом» . Для країн Латинської Америки, Африки та Азії додатковим тягарем можуть стати дорожчий імпорт нафти, слабші ланцюги постачання та нестабільна погода . Світовий банк також попереджає, що зростання попиту на біопаливо й можливі торговельні обмеження здатні підштовхнути ціни значно вище поточних прогнозів .

За даними Schroders, до кінця травня посуха охопила понад 50% території США, а площа постраждалих посівів становила близько 250 млн акрів. Це створює додатковий тиск на світові продовольчі ціни .

Окремий ризик — рис. Якщо Ель-Ніньйо триватиме, виробництво рису в уразливих регіонах може скоротитися на 20–50%. Найбільш відкритими до такого сценарію є Південна Азія, Південна Африка та частини Східної Азії .

Висновок

«Теплофляція» вже відчутна в повсякденних покупках: спека скорочує врожаї, підвищує смертність худоби та риби й зрештою збільшує рахунок у магазині. У Південній Кореї наслідки видно в цінах на овочі та свіжу рибу, а в Європі — у масштабі втрат зернового врожаю та прогнозах інфляції.

Якщо потужне Ель-Ніньйо справді посилиться, воно може додати новий шар до вже наявних енергетичних, продовольчих і геополітичних потрясінь. Саме тому фінансові установи та агентства ООН попереджають про ризик тривалого шоку для світових цін на їжу — аж до 2028 року .