Marymount Bakehouse’un 9 Thomson Ridge, Upper Thomson adresindeki ikinci şubesi, 12 Eylül 2026’dan beri açık. Ekşi mayalı ekmeklerin yanı sıra yeni turtalar, el yapımı makarnalar ve brunch seçenekleri sunan kafe 60 kişilik; daha büyük masaları da var. Evcil hayvanlarla oturulabilen bölüm dışarıda. Mevcut haberler, hayvanların içeri alınabildiğini söylemiyor.
1
2
4
5
Önce ne sipariş etmeli?
Yeni tuzlu turtalardan 4 Cheese Asparagus, kuşkonmaz ve Coppa’lı İskoç yumurtasıyla S$18,90++’dan başlıyor. Yengeç, yengeç tartarı ve közlenmiş mısır içeren Corn & Crab Chowder ise S$20,50++’dan listeleniyor. Brunch menüsünde, kemik iliği üzerinde sunulan dana tartar da var; fiyatı S$30.
33
6
Daha doyurucu bir tabak isteyenler için el yapımı ekşi mayalı makarnaya, ekşi mayalı hamur kaplamalı levrek, kahverengi tereyağı ve tuzlu İspanyol ançüezi eşlik ediyor. Eatbook bu yemeği S$28++ olarak listeliyor. Tatlıda ise ekşi mayalı savoiardi bisküvisi, misolu mascarpone ve kahve havyarıyla hazırlanan Tira“miso” bulunuyor; eldeki listelerde güvenilir bir fiyatı doğrulanmıyor.
6
11
33
Ekmek almak isteyenlere
Fırının odağında doğal fermantasyonla hazırlanan ekşi mayalı ekmekler var. Yaklaşık 15 çeşitten oluşan küçük partili seçki dönüşümlü sunulduğu için her çeşidi her ziyaretinizde bulamayabilirsiniz. Upper Thomson için adı geçen seçenekler arasında murasaki botan ile tam tahıllı spelt, Maple Country Nuts, Tomatillo Salsa Verde ve French Onion Soup bulunuyor. Bunların hepsi yeni tarifler değil; bazıları önceki fırın listelerinde de yer alıyordu.
5
6
11
40
Fiyat karşılaştırması için fırının çevrim içi kataloğunda Marymount House Loaf S$15, Pain de Campagne S$15,50; başka bir listede Not A Croissant Sourdough S$20 görünüyor. Bu fiyat listeleri, ekmeklerin belirli bir gün Upper Thomson’da bulunacağını garanti etmiyor.
41
9
Adres ve açılış saatleri
Upper Thomson: 9 Thomson Ridge, Singapore 574637. En güncel yayımlanan saatler çarşamba–cuma 09.00–19.30, cumartesi–pazar 09.00–18.00; pazartesi ve salı kapalı. Daha eski bir listede çarşambadan pazara kapanış saati 18.00 olarak verildiğinden, özellikle hafta içi akşam ziyaretinden önce saatleri kontrol edin.
1
7
Kurucular Ian Ferdinand Chong ve Ong Jingwen’in Marymount bölgesindeki ev fırını olarak başlattığı işletme, Sin Ming’deki dükkânın ardından 2024’te Race Course Road’a taşındı. Upper Thomson, bu geçmişe yakın bir dönüş; 421 Race Course Road’daki kafenin yerine açılmış değil.
3
4
5
37