Урожай зерновых 2026: почему прогноз по пшенице вырос до 143,7 млн тонн, а по кукурузе рухнул до 57,2 млн

Европейский зерновой рынок в 2026 году столкнулся с резким разделением. С одной стороны, озимые культуры — прежде всего мягкая пшеница и ячмень — в целом развиваются в благоприятных условиях на значительной части ЕС. С другой — яровые, особенно кукуруза, испытывают сильное давление из-за жары, засухи и структурных изменений в решениях аграриев. Эти противоположные тенденции отразились в свежих прогнозах трейдерской ассоциации COCERAL, рисующих неоднозначную картину грядущего урожая.

Третий прогноз COCERAL на 2026 год: ключевые цифры

В своем третьем прогнозе, опубликованном в середине июня, COCERAL оценила общий сбор зерновых в странах ЕС-27 и Британии в 295,5 млн тонн . Показатель ниже мартовской оценки в 298,8 млн тонн и значительно уступает рекордному урожаю 2025 года — 311,3 млн тонн .

Главные изменения коснулись пшеницы и кукурузы. Прогноз по мягкой пшенице повышен до 143,7 млн тонн — на 1,1 млн тонн выше мартовской оценки . Напротив, прогноз по кукурузе резко снижен до 57,2 млн тонн: месяцем ранее ожидалось 60,2 млн тонн, и показатель чуть ниже прошлогодних 57,8 млн тонн . Посевные площади под кукурузой продолжают сокращаться — до 7,8 млн гектаров, поскольку аграрии все чаще переключаются на альтернативные яровые культуры, такие как подсолнечник . Мартовская оценка урожая кукурузы в 2025 году на уровне 56,7 млн тонн дополнительно подтверждает устойчивый тренд к снижению .

Производство ячменя ожидается на уровне 58,8 млн тонн .

Почему пшеница и кукуруза движутся в противоположных направлениях

Расхождение прогнозов по пшенице и кукурузе объясняется сочетанием погодных, временных и экономических факторов.

Пшеница опирается на сильную базу озимых. Сезон 2025–2026 годов для озимых культур в Европе складывался преимущественно благоприятно. По данным Совместного исследовательского центра (JRC) Европейской комиссии на июль 2025 года, ожидаемая урожайность озимых была выше среднего уровня в Румынии, Болгарии, Франции, Испании, Ирландии, Скандинавских и Балтийских странах — благодаря достаточному увлажнению на протяжении сезона . Германия, Польша и Венгрия шли к средним показателям, и лишь в Италии и Турции ожидалось снижение из-за жары и дефицита влаги .

Эта позитивная база укрепила прогноз по мягкой пшенице. Даже по мере появления погодных рисков — прежде всего, аномальной жары в конце мая 2026 года — посевы вошли в критическую фазу налива зерна в удовлетворительном состоянии. По состоянию на середину мая 80% посевов мягкой пшеницы во Франции находились в хорошем или отличном состоянии — на 9 процентных пунктов выше, чем в ту же неделю 2025 года .

Кукуруза страдает от погоды, сокращения площадей и усталости аграриев от рисков. Ключевая проблема для европейской кукурузы сосредоточена на юго-востоке Европы. Жаркая и сухая погода истощила запасы почвенной влаги в Венгрии, восточной Хорватии, Румынии, Болгарии и Греции, напрямую угрожая урожайности яровых культур . Яровые культуры Западной Европы пока справляются с тепловым стрессом, однако региональный разрыв очевиден .

Дополнительным фактором становится структурное сокращение посевов кукурузы. COCERAL прямо отметила, что "неоднократные разочарования в урожайности кукурузы в последние годы" заставляют фермеров сокращать площади и переходить на альтернативные яровые культуры — подсолнечник и сою . Это согласуется с более ранними сигналами: июньский прогноз урожая кукурузы на 2025 год был понижен с 63,3 млн тонн до 60,6 млн тонн из-за снижения клина и более активного, чем ожидалось, перехода на подсолнечник, а второй прогноз на 2026 год по пшенице (142,6 млн тонн) фиксировал устойчивое расхождение в динамике этих двух культур .

Жара конца мая: немедленный удар по Франции

Фактор, который наиболее активно меняет краткосрочный прогноз, — рекордная жара в Западной Европе в конце мая. Температуры ожидались на 20 °C выше нормы, с максимальными значениями выше 35 °C на большей части Западной Европы в последнюю неделю месяца .

Волна тепла с центром над Францией, Британией, Ирландией и Испанией пришлась на критический период выхода озимой пшеницы в фазу цветения . Данные FranceAgriMer зафиксировали ухудшение состояния основных зерновых за неделю: доля посевов мягкой пшеницы в хорошем или отличном состоянии снизилась до 78% на 25 мая против 81% неделей ранее, причем сильнее всего пострадали западные регионы . Хотя показатель все еще выше 70%, зафиксированных годом ранее, динамика ухудшения привлекла внимание рынка и подтолкнула вверх котировки европейской пшеницы .

У раннего теплового стресса есть и отложенные риски. Исследование 2025 года показало, что воздействие жары на ранних стадиях делает посевы более уязвимыми к последующим волнам тепла в период цветения, усиливая потери урожайности на 5–55% для кукурузы, сои, пшеницы и ячменя в США и ЕС . Отдельное исследование NASA предсказывает, что в будущем потери урожайности пшеницы во Франции от тепловых волн могут удвоиться, особенно если цветение приходится на конец мая — начало июня — ровно в тот период, когда наблюдалась нынешняя жара .

Прогнозы других игроков и общий контекст

Другие аналитики фиксируют те же общие тренды. Анализ Expana по сезону 2025/2026 подтвердил рекордный урожай мягкой пшеницы и крупнейший сбор ячменя с 2008 года, в то время как кукуруза остается на минимумах с 2007 года; это отражает высокую урожайность на севере и слабые результаты на юге . Августовские оценки Expana по сезону 2025/2026 составляли 132,8 млн тонн для мягкой пшеницы, 54,8 млн тонн для ячменя и 55,9 млн тонн для кукурузы в ЕС .

Среднесрочный прогноз Еврокомиссии на 2025–2035 годы предполагает медленный рост продуктивности на фоне климатических вызовов и высоких затрат на ресурсы, при сохранении ожиданий по самообеспеченности ЕС зерновыми . Также отмечалось, что в 2025/2026 маркетинговом году производство зерна в ЕС ожидалось выше предыдущего сезона за счет увеличения площадей под озимыми и роста урожайности .

Общий погодный фон сохраняет напряженность. С 11 по 20 мая 2025 года более половины земель Европы и Средиземноморского бассейна испытывали ту или иную форму засухи — наивысший уровень для этого периода с начала наблюдений в 2012 году . Хотя британские фермеры сообщают о задержке прорастания пшеницы и кукурузы из-за сухих условий, фокус рынка сосредоточен на способности урожая 2026 года пройти сезон, который начался с оптимизма, но теперь проверяет культуру на устойчивость.