Как засуха способна утроить мировые цены на пшеницу

Засуха становится глобальным шоком для рынка пшеницы не тогда, когда страдает отдельная ферма или даже одна страна, а когда сильная нехватка воды одновременно охватывает большие площади посевов в нескольких ключевых регионах — в самые уязвимые для урожая месяцы.

Исследование, опубликованное в журнале Earth’s Future, показывает: такой показатель масштабного водного стресса объяснял около 74% межгодовых колебаний мировых цен на пшеницу в 2000–2021 годах.

Это сильная статистическая связь, но не доказательство того, что засуха была причиной каждого движения цен. На рынок также влияют запасы зерна, стоимость энергии и удобрений, торговая политика, транспортные ограничения, конфликты и спрос.

Как исследователи измеряли риск засухи

Вместо того чтобы рассматривать засухи по отдельным странам, авторы разработали индикатор сильного дефицита воды для всех мировых площадей, занятых пшеницей. Он учитывает сразу три параметра:

• Масштаб: какая доля посевных площадей оказалась затронута;
• Продолжительность: как долго сохранялась нехватка воды;
• Сезонный момент: пришёлся ли дефицит на месяцы, когда пшеница особенно чувствительна к водному стрессу.

Такой подход позволяет увидеть рыночную проблему целиком: несколько регионов — мировых «житниц» — теряют производственный потенциал одновременно. Концепция сильного дефицита воды учитывает и пространственный охват, и длительность засухи в районах глобального производства зерна.

Что показывают данные с 2000 по 2021 год

В обычный год сильный дефицит воды затрагивал примерно 5% мировых площадей выращивания пшеницы. В особенно засушливые годы — в том числе в 2000, 2010, 2012 и 2020 годах — эта доля превышала 15%.

Связь между дефицитом воды и ценами оказалась заметнее для пшеницы, чем для кукурузы. Для риса сопоставимой зависимости исследователи не обнаружили. Это может соответствовать различиям в структуре производства и торговли: пшеница широко обращается на мировом рынке, а рынки риса и кукурузы устроены иначе. Однако сам результат не доказывает единственную причину такого различия.

Почему синхронная засуха опаснее локальной

Засуха в одной стране не обязательно вызывает скачок мировых цен. Другие экспортёры могут частично компенсировать потерю поставок. Риск резко возрастает, когда засуха одновременно поражает несколько крупных регионов производства или экспорта: тогда возможностей для замещения становится меньше.

Именно поэтому важен глобальный охват индикатора. Он рассматривает одновременное воздействие как единую угрозу для цепочек поставок, а не как набор не связанных между собой местных катастроф. Ранее опубликованные исследования также показывали тесную связь между сильным дефицитом воды в районах выращивания пшеницы у крупнейших экспортёров и колебаниями цен.

Какими могут стать цены при потеплении на 2°C и 3°C

Сценарии исследования указывают на существенный рост средних цен на пшеницу:

• около $273 за тонну при потеплении на 2°C;
• около $364 за тонну при потеплении на 3°C.

Второй показатель примерно втрое выше скорректированной на инфляцию мировой цены пшеницы, использованной в исследовании для сравнения с 2010 годом. Это модельные оценки сценариев, а не прогноз цены в конкретном календарном году и не гарантированный уровень на рынке.

Речь не о том, что каждая тонна пшеницы автоматически станет втрое дороже. Смысл прогноза в другом: более частые или сильные климатические перебои в поставках могут поднять средний уровень цен и увеличить вероятность резких скачков.

К концу века дефицит воды может одновременно затронуть до 60% площадей

Долгосрочные прогнозы звучат ещё тревожнее. При сценарии высокого уровня выбросов без мер по смягчению изменения климата к концу века до 60% нынешних площадей выращивания пшеницы могут столкнуться с одновременным сильным дефицитом воды. В современных условиях аналогичная оценка составляет около 15%. Стабилизация климата в соответствии с целями Парижского соглашения снизила бы риск, хотя и не устранила его полностью.

Эта цифра описывает площадь, которая может оказаться одновременно под воздействием дефицита воды, а не прогноз исчезновения 60% мирового урожая. Реальный результат будет зависеть от адаптации сельского хозяйства, селекции, орошения, выбора сроков посева, торговой политики и управления продовольственными запасами.

Что показывают нынешние движения рынка

Недавняя динамика рынка пшеницы показывает, почему климатические риски нельзя рассматривать отдельно от геополитики и логистики. По данным CGIAR, цены на пшеницу поднялись почти на 25% выше январских уровней 2026 года на фоне масштабной засухи и перебоев с судоходством в Чёрном море. ^C Позднее Reuters сообщило, что фьючерсы на пшеницу в Чикаго выросли более чем на 17% с начала июля: атаки на зерновую инфраструктуру в Чёрном море усилили ожидания сокращения поставок. ^R

Эти события нельзя считать прямой проверкой выводов исследования Earth’s Future. Текущие движения рынка связаны сразу с несколькими факторами — засухой, атаками, рисками для судоходства и изменением торговых маршрутов. Но они наглядно показывают главный вывод работы: климатическая проблема в производстве становится гораздо опаснее, когда одновременно нарушаются пути, по которым зерно поступает от экспортёров к импортёрам.

Засуху нужно рассматривать как глобальный рыночный риск

Выводы исследования относятся не только к управлению водой на уровне отдельных хозяйств. Правительствам и продовольственным компаниям необходимо учитывать взаимосвязанные риски в разных регионах, включая:

• более точный мониторинг засухи на чувствительных этапах роста пшеницы;
• адаптацию сельского хозяйства и выведение более устойчивых сортов;
• сокращение выбросов, чтобы ограничить рост синхронного дефицита воды;
• диверсификацию торговых маршрутов и источников импорта;
• экстренные меры поддержки продовольственного рынка и управление запасами для защиты наиболее уязвимых потребителей.

Главный вывод прост: локальная засуха может остаться локальной проблемой. Но синхронная засуха в нескольких крупных зерновых регионах быстро проходит по мировым цепочкам поставок и влияет на доступность продовольствия далеко за пределами пострадавших стран. Измерение такого общего риска даёт политикам более точный инструмент для подготовки к следующему скачку цен на пшеницу.