Как скорректировать фразу

Ваша исходная фраза «Гидроколлоиды играют важную роль в качестве носителей…» в целом верна, но для точности её лучше конкретизировать, например:

«Мальтодекстрин (maltodextrin; MD), один из видов гидроколлоидов, выполняет роль носителя (carrier agent), способствуя сохранению биоактивных веществ, таких как фенольные соединения и антоцианы, в процессе пенно-слойной сублимационной сушки (Fauziyah et al., 2022).»

Если говорить в широком смысле

• Другие гидроколлоиды или материалы-носители (wall materials), используемые в процессах сушки и микрокапсулирования, включают мальтодекстрин, гуммиарабик, инулин, конжак-глюкоманнан, пектин, а также их комбинации с белками (например, изолят сывороточного белка) .
• Однако, если вы ссылаетесь именно на Fauziyah et al. (2022), не следует делать обобщение для всех гидроколлоидов, так как предоставленные данные наиболее четко указывают на мальтодекстрин (MD) .

Как скорректировать фразу

Ваша исходная фраза «Гидроколлоиды играют важную роль в качестве носителей…» в целом верна, но для точности её лучше конкретизировать, например:

«Мальтодекстрин (maltodextrin; MD), один из видов гидроколлоидов, выполняет роль носителя (carrier agent), способствуя сохранению биоактивных веществ, таких как фенольные соединения и антоцианы, в процессе пенно-слойной сублимационной сушки (Fauziyah et al., 2022).»

Если говорить в широком смысле

• Другие гидроколлоиды или материалы-носители (wall materials), используемые в процессах сушки и микрокапсулирования, включают мальтодекстрин, гуммиарабик, инулин, конжак-глюкоманнан, пектин, а также их комбинации с белками (например, изолят сывороточного белка) .
• Однако, если вы ссылаетесь именно на Fauziyah et al. (2022), не следует делать обобщение для всех гидроколлоидов, так как предоставленные данные наиболее четко указывают на мальтодекстрин (MD) .