A aposta de €20 milhões da Innovorder para digitalizar a alimentação comercial e coletiva na Europa

Da startup à scale-up lucrativa

Criada em 2014 por Jérôme Varnier, Romain Melloul e Olivier Loverde, a Innovorder nasceu com a ambição de oferecer ferramentas digitais de ponta para todos os restaurantes, e não apenas para as grandes redes . O resultado é um sistema completo em nuvem (SaaS) que unifica todas as etapas da operação de um negócio de alimentação .

Os principais módulos da plataforma incluem:

• Tomada de pedidos: PDV tradicional, totens de autoatendimento, pedidos online e cardápios por QR Code.
• Pagamento: Processamento de pagamentos integrado.
• Produção na cozinha: Monitores de cozinha (KDS) que organizam a fila de preparo dos pratos.
• Gestão do negócio: Ferramentas administrativas e a plataforma de relatórios com IA, chamada "Atlas".
• Fidelização: Programas para aumentar a recorrência dos clientes .

A empresa atende hoje um mix diversificado de clientes, dividido em dois grandes segmentos:

• Alimentação Comercial: Redes de fast-food, franquias de padaria, cafeterias, praças de alimentação e serviços de bordo, com marcas como a La Croissanterie e a Amorino.
• Alimentação Coletiva: Refeitórios corporativos, escolas, universidades e hospitais, incluindo dez das maiores operadoras do setor na França — como Sodexo, Elior e Compass .

Saúde financeira: lucro e crescimento orgânico de 40%

A Innovorder não é mais uma startup queimando caixa. A empresa é lucrativa desde pelo menos 2024, um fator que certamente pesou na decisão da UL Invest . Junto com a rentabilidade, a empresa sustenta uma taxa de crescimento orgânico de 40% ao ano, sustentada pela conquista de novos clientes e pela expansão do serviço dentro da base atual . Com essa tração, a projeção de faturamento para 2026 é de €15 milhões .

A grande jogada: IA como sistema nervoso central

No centro da estratégia daqui para frente está a inteligência artificial. A empresa montou um time interno dedicado a IA e já está implementando "agentes inteligentes" por toda a plataforma . A estrela dessa iniciativa é o "Atlas", uma ferramenta de análise e BI que promete entregar aos operadores de restaurantes um nível de inteligência de negócio antes só acessível a corporações com grandes departamentos de tecnologia. A mensagem é clara: a IA não é um acessório, mas o coração da visão de longo prazo da Innovorder .

Atacando um mercado gigante e ultrapassado

O mercado de alimentação coletiva na Europa é um alvo enorme e que se move devagar. Estimado em €22 bilhões, ele ainda depende amplamente de sistemas de TI legados e pouco flexíveis . A Innovorder se posiciona como a única empresa proeminente de tecnologia 100% em nuvem neste segmento, oferecendo uma alternativa moderna a esses softwares engessados . A promessa é de unificação: em vez de uma colcha de retalhos de fornecedores diferentes para PDV, pedidos online, telas de cozinha e pagamentos, o cliente ganha um ecossistema único e integrado. Esse argumento é especialmente forte para grandes clientes institucionais que gerenciam operações complexas em múltiplos locais.

O plano de voo: produto, expansão e aquisições

Com o dinheiro em caixa, a Innovorder traçou um plano ambicioso para os próximos anos:

• Desenvolvimento de Produto: Foco redobrado na plataforma, particularmente nas funcionalidades de IA em torno do Atlas.
• Expansão Europeia: Presente hoje na França, Espanha, Itália e Marrocos, a meta é alcançar a liderança em todo o continente até 2030. O capital será usado para estruturar times de vendas e suporte em novos países .
• Aquisições: A empresa persegue uma "estratégia ambiciosa de crescimento externo", mirando a compra de concorrentes menores ou empresas de tecnologia complementar para expandir rapidamente sua presença e portfólio de produtos na Europa .
• Fortalecimento do Duplo Mercado: O objetivo é aprofundar o domínio tanto na alimentação comercial quanto na coletiva, usando sua lista de clientes de peso para construir um fosso competitivo difícil de ser copiado .