O Google esclareceu que o nível de oferta (Offer) suporta apenas um subconjunto das propriedades disponíveis no nível da organização (Organization). Ou seja, políticas muito complexas ou com muitos detalhes devem ser definidas no nível da organização.
O nível de oferta deve ser reservado para exceções pontuais e simples.
Quando ambos os níveis estão presentes no mesmo site, o Google ignora a política da organização para aquele produto específico e usa exclusivamente a política definida na oferta.
"Se você optar por fornecer marcação de política de devolução tanto no nível da organização quanto no nível do produto, o Google usará como padrão a marcação de política de devolução no nível do produto."
Essa hierarquia também se aplica em relação ao Google Merchant Center: configurações feitas via dados estruturados têm precedência sobre as configurações da conta, a menos que haja conflito, caso em que o Google usa apenas as informações do Merchant Center.
Lembre-se: a regra de ouro é que a política mais específica (a do produto) sempre vence a política mais geral (a da loja).