Relatório SOFI 2026: Custo da alimentação saudável sobe 25% desde 2021 e 2,69 bilhões de pessoas ficam de fora

A edição de 2026 do relatório O Estado da Segurança Alimentar e Nutricional no Mundo (SOFI), divulgado pela Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO), traz um quadro preocupante sobre o acesso à alimentação saudável no planeta. O custo de uma dieta nutritiva disparou, deixando quase um terço da população mundial sem condições de se alimentar adequadamente. As conclusões, apresentadas em uma coletiva de imprensa da ONU em 15 de julho de 2026, apontam para problemas estruturais profundos na forma como os alimentos são produzidos, processados e distribuídos .

Aumento global de preços desde 2021

O custo de uma dieta saudável subiu 25% nos últimos cinco anos, alcançando uma média de US$ 4,28 (em paridade de poder de compra) por pessoa ao dia . O economista-chefe da FAO, Maximo Torero Cullen, afirmou que esse aumento "não é simplesmente resultado da inflação temporária", mas também reflete "fraquezas estruturais na forma como nossos sistemas agroalimentares produzem, movimentam e entregam alimentos nutritivos" .

2,69 bilhões de pessoas não conseguem pagar por uma alimentação saudável

Quase uma em cada três pessoas no mundo — um total de 2,69 bilhões — não tem dinheiro para manter uma dieta saudável . Esse número é ligeiramente superior à estimativa do SOFI 2025, que era de aproximadamente 2,6 bilhões, indicando que a lacuna de acessibilidade não diminuiu de forma significativa no último ano .

Onde os custos se originam: análise da cadeia de suprimentos da FAO

O relatório revela um dado crucial: 70% a 75% do custo de uma dieta saudável é gerado depois que o alimento sai da fazenda — ou seja, nas etapas de processamento, transporte, armazenamento, marketing e logística de varejo .

Detalhamento dos custos :

• Produtos de origem animal: quase 30% do custo total da dieta
• Frutas e vegetais: cerca de 16%
• Alimentos básicos (cereais, leguminosas): apenas 13%

Como destacou Torero: "O desafio não é produzir calorias suficientes, é tornar os alimentos ricos em nutrientes mais acessíveis" .

Uma descoberta importante diz respeito a soluções regionais: na África, o uso de alimentos produzidos localmente, em vez de uma cesta global padronizada, poderia reduzir os custos em até 80% .

Riscos adicionais para a segurança alimentar global

A FAO alertou para dois grandes riscos de curto prazo que podem agravar a crise de acessibilidade :

1. Fechamento do Estreito de Ormuz — interromperia gravemente o fornecimento global de fertilizantes, elevando os custos de produção em todo o mundo.
2. Um padrão climático de El Niño "muito forte" previsto para atingir o pico no final de 2026, ameaçando a produção agrícola em regiões vulneráveis.

O relatório também observa que a América Latina e o Caribe enfrentam os custos regionais mais altos para uma dieta saudável, em parte devido a sistemas agroalimentares voltados para a exportação, que limitam a oferta local a preços acessíveis .

Recomendações de políticas públicas

A FAO pediu que os governos tomem medidas concretas para reduzir o custo das dietas saudáveis :

• Redirecionar subsídios que hoje vão para culturas básicas e direcioná-los para alimentos ricos em nutrientes, como arroz, trigo, leguminosas e vegetais.
• Investir em infraestrutura local e logística de refrigeração para reduzir os custos pós-colheita, que representam a maior parte do preço final.
• Promover a produção local de alimentos para diminuir a dependência de cadeias de suprimentos globais caras.

Cronograma do relatório

As conclusões foram apresentadas em uma coletiva de imprensa da ONU no dia 15 de julho de 2026, em Nova York. O relatório completo do SOFI 2026 será lançado oficialmente na sede da FAO, em Roma, no dia 21 de julho de 2026 .