Krótka odpowiedź: tylko częściowo
Whey, czyli białko serwatkowe, jest szybko trawione — zwłaszcza w porównaniu z kazeiną. Nie wystarcza to jednak, by stwierdzić, że jest „najłatwiejszym i najszybszym” białkiem dla każdego. A laktaza, jeśli znajduje się w produkcie, nie przyspiesza trawienia białka.
1
3
4
Whey jest szybkie, ale niekoniecznie „najszybsze”
W badaniach i opracowaniach whey opisuje się jako białko szybko trawione, podczas gdy kazeina jest trawiona wolniej. To porównanie między dwoma białkami mleka, a nie dowód, że whey wygrywa z każdym rodzajem białka pod względem tempa trawienia.
1
3
Słowo „najłatwiej” też wymaga ostrożności: tempo trawienia i indywidualna tolerancja to nie to samo. Sam fakt, że whey jest szybko trawione, nie oznacza, że każda osoba będzie czuła się po nim dobrze.
1
3
Co robi laktaza?
Laktaza to enzym rozkładający laktozę — cukier obecny w mleku. Nie rozkłada białka serwatkowego. Jej dodatek może ułatwić trawienie laktozy osobom, które mają problem z jej tolerowaniem, ale nie sprawia, że samo białko whey jest szybciej trawione.
4
5
Nie ma też wystarczających podstaw, by uogólniać, że laktazę dodaje większość producentów. Jeśli chcesz sprawdzić, czy konkretna odżywka ją zawiera, poszukaj jej w składzie produktu.
Precyzyjniejsze sformułowanie
Zamiast mówić, że whey jest „najłatwiejszym i najszybszym” białkiem, lepiej napisać: „Whey jest szybko trawionym białkiem. Dodatek laktazy może wspierać trawienie zawartej w produkcie laktozy, ale nie przyspiesza rozkładu białka serwatkowego.”
3
4
5