Bordeaux 2026: pożary, susza i kryzys rynku zagrażają nowemu rocznikowi

Był to przede wszystkim pożar lasów na zachód od Bordeaux, który przemieszczał się przez lasy Landów i nadmorskie tereny porośnięte sosnami. Ogień dotarł na odległość około 16 km od miasta i około 15 km od jego przedmieść . Kluczowe dla branży winiarskiej jest to, że winnice położone na północ i południe od Bordeaux — między innymi w regionach Médoc i Graves — nie zostały bezpośrednio zajęte przez płomienie .

Skala pożaru doprowadziła do jednej z największych ewakuacji we współczesnej historii Francji. W Żyrondzie i Landach swoje domy musiało opuścić ponad 220 tys. osób, a gdy ogień zbliżał się do miasta, wydawano kolejne nocne nakazy ewakuacji . Do 28 lipca większość pożarów uznano za opanowaną, ale służby ostrzegały przed możliwością ponownych rozgorzeń .

Największe ryzyko dla winogron: skażenie dymem

Dla winnic największym zagrożeniem nie jest bezpośrednie spalenie krzewów, lecz tak zwany smak dymu (smoke taint). Lotne związki obecne w dymie mogą wnikać w skórki winogron i pogarszać jakość późniejszego wina .

Pożar wytworzył chmurę pirokumulonimbusową, nazywaną także „burzą ogniową”, która wyniosła ogromne ilości dymu wysoko nad płonące tereny . Tymczasem tegoroczne zbiory w Bordeaux mają rozpocząć się już na początku sierpnia — wyjątkowo wcześnie z powodu ekstremalnych temperatur. Winogrona znajdują się więc w szczególnie wrażliwej fazie dojrzewania, gdy dym może wpłynąć na ich profil .

Badania wskazują, że podatność winogron na związki dymu rośnie podczas dojrzewania, zwłaszcza gdy owoce zmieniają kolor z zielonego na czerwony, oraz bezpośrednio przed zbiorami . Winiarze z Bordeaux wysyłają próbki do laboratoriów, aby sprawdzić poziom tych substancji. Pełny obraz sytuacji będzie jednak znany dopiero po zebraniu winogron i wyprodukowaniu wina . Niektórzy producenci obawiają się, że na charakter rocznika może wpłynąć nawet ekspozycja niższa od obecnie przyjmowanych progów skażenia .

Rada Winiarska Bordeaux nie odnotowała dotąd uszkodzeń winnic spowodowanych bezpośrednio przez ogień . To jednak nie oznacza, że problem został rozwiązany: skutki działania dymu mogą ujawnić się dopiero po fermentacji i dojrzewaniu wina .

Susza zdążyła już ograniczyć zbiory

Pożar wybuchł w chwili, gdy sezon wegetacyjny był już wyjątkowo trudny. Rekordowa fala upałów pod koniec czerwca, a następnie długotrwała gorąca i sucha pogoda zahamowały wzrost winogron i zagroziły spadkiem plonów nie tylko w Bordeaux, lecz także w Szampanii i Burgundii .

Już na początku lipca producenci zapowiadali małe zbiory oraz jedne z najwcześniejszych terminów rozpoczęcia winobrania w historii . Część plantatorów ostrzegała, że jeśli deszcz nie nadejdzie w ciągu kilku dni, niektórych parcel może w ogóle nie udać się zebrać . Laurent Meynadier, winiarz z Domaine Champ des Sœurs, powiedział „Le Figaro”: „Jeśli w ciągu najbliższych kilku tygodni nie spadnie deszcz, niektóre winnice nie zostaną zebrane. Wszystko zależy od najbliższych dni” .

Warunki były tak dotkliwe, że niektórzy producenci przestali nawet szacować wielkość produkcji, ponieważ — jak relacjonowano — prognozy „spadają każdego dnia” .

Bordeaux mierzy się także z kryzysem popytu

Pogoda to tylko jedna część problemu. Światowa konsumpcja wina zmniejszyła się w 2025 roku do 208 mln hektolitrów, co oznaczało czwarty kolejny rok spadku . Zmiana przyzwyczajeń konsumentów, w tym odchodzenie od codziennego picia wina na tradycyjnych rynkach europejskich, szczególnie mocno uderza w Bordeaux.

W ciągu 12 miesięcy do marca 2026 roku roczna sprzedaż win z Bordeaux spadła po raz pierwszy we współczesnej historii poniżej poziomu 3 mln hektolitrów — do 2,98 mln hektolitrów, czyli o 12 proc. rok do roku . W najważniejszych apelacjach nadal obniżały się także wartości gruntów winnic .

Francuski rząd odpowiedział na problem nadprodukcji planem trwałego usuwania części nasadzeń winorośli (arrachage définitif), przeznaczając na lata 2026–2027 130 mln euro. Celem programu jest ograniczenie podaży i stabilizacja cen . Branża nadal zmaga się ponadto z cłami, kosztami związanymi z wojną oraz niestabilnymi kursami walut .

Słabo wypadła również kampania sprzedaży win en primeur, czyli młodych win oferowanych przed zakończeniem dojrzewania. Według jednej z analiz tylko około 10 zamków winiarskich znalazło poważnych kupców, co sugeruje, że kryzys sięga głębiej niż same ceny .

Rocznik pod presją z każdej strony

Dla zbiorów 2026 roku oznacza to połączenie dwóch rodzajów zagrożeń:

• Nagłego: dym pojawił się bezpośrednio przed winobraniem i może obniżyć jakość nawet winnic, których nie dosięgnęły płomienie .
• Długotrwałego: susza ograniczyła potencjalną ilość winogron, a wielomiesięczny zastój na rynku oznacza słabszy popyt i presję na ceny .

W efekcie nawet udane zbiory, całkowicie wolne od skażenia dymem, będą prawdopodobnie mniejsze i droższe w produkcji. Gotowe wino trafi zaś na kurczący się rynek, podczas gdy producenci już mierzą się ze spadkiem wartości ziemi i niesprzedanymi zapasami .

Rocznik 2026 nie daje więc Bordeaux oczekiwanej ulgi. Region musi jednocześnie odpowiedzieć na coraz bardziej ekstremalne warunki pogodowe i na zmianę globalnych preferencji konsumentów. Dopiero badania po zbiorach pokażą, jak duży ślad pozostawił dym — ale już teraz wiadomo, że tegoroczna presja na winiarzy jest zarówno klimatyczna, jak i ekonomiczna.