En glemt bestilling på 2 000 kueh fikk HarriAnns til å satse på KI

En hotellkokk ringte HarriAnns Nonya Table om en bestilling på 2 000 kueh som ikke var blitt håndtert. For tredjegenerasjonseier Alan Tan ble hendelsen et vendepunkt: Han begynte å se på hvordan kunstig intelligens (KI) kunne gjøre ordrehåndteringen sikrere, ifølge The Straits Times.2

Kueh er tradisjonelle småkaker og andre søte eller salte munnfuller. HarriAnns selger dem både gjennom egne utsalgssteder og til hoteller. Bedriften hadde åtte utsalgssteder i februar 2026.4749

Når en ordre ikke når kjøkkenet

Mellom bestilling og levering ligger flere administrative ledd. I en publisert beskrivelse av arbeidet hos HarriAnns nevnes mottak av bestillinger fra hoteller og privatpersoner, registrering av arbeidsordrer, beskjeder til ulike kjøkken, merking og leveringspapirer.43 Hvis en ordre blir oversett før den kommer med i produksjonsoversikten, hjelper det ikke å regne resten av oversikten helt riktig.

En arbeidsflyt med e-post, utskrevne innkjøpsordrer og Excel gjør en slik glipp mulig. Kildene fastslår likevel ikke hvor bestillingen på 2 000 kueh falt ut. De dokumenterer heller ikke hvordan hendelsen påvirket produksjon, leveranser, ansatte eller de enkelte utsalgsstedene.

Løsningen må passe hotellene også

For en leverandør er utfordringen å samle innkommende bestillinger i én kontrollert produksjonsplan. Det er ikke nødvendigvis praktisk å kreve at hotellkundene legger inn ordrene på nytt i leverandørens egen portal: Hotellers innkjøpssystemer kan allerede ha rutiner for godkjenning, varekataloger og kontroll av fakturaer.33

Å hente ut varer, antall og leveringsdatoer fra dokumentene hotellene sender, kan redusere manuelle overføringer. Ansatte må fortsatt kontrollere uklare oppføringer og undersøke med kunden om en vanlig, tilbakevendende ordre tilsynelatende mangler. De tilgjengelige kildene bekrefter ikke at HarriAnns’ løsning har alle slike funksjoner.

Tidsbesparelse – men uklar tidslinje

Ifølge The Straits Times begynte Knovel Engineering å utvikle plattformen rundt juli 2025. Utviklingen kostet under 50 000 singaporske dollar, og tilskudd fra Enterprise Singapores Enterprise Development Grant dekket halvparten.2

I en reportasje fra februar 2026 sa HarriAnns at et KI-basert styringssystem allerede hadde redusert arbeidet fra ordremottak via fakturering til instrukser til kjøkkenet fra en hel dag til én–to timer. Bedriften oppga også færre feil og glemte bestillinger. Mer presise produksjonsmengder gjorde det lettere å fordele ressurser og ta imot flere ordrer, ifølge samme reportasje.47

Februar-reportasjen sier at systemet ble tatt i bruk i midten av 2025, mens The Straits Times daterer starten på utviklingen hos Knovel til rundt juli samme år.247 Kildene avklarer ikke om dette var ulike faser av samme innføring eller forskjellige systemer. En første lansering i juni 2026 kan derfor ikke slås fast.

Statsminister Lawrence Wong trakk fram HarriAnns i omtalen av KI-tiltak i Singapores statsbudsjett for 2026. Bedriften har røtter tilbake til 1940-årene.1 Tilskuddene må holdes fra hverandre: Støtten til utviklingen av plattformen som The Straits Times omtaler, kom fra Enterprise Development Grant. I budsjettdiskusjonen omtales også Productivity Solutions Grant som støtte til digitalisering.12

Poenget er ikke å endre hvordan kueh lages, men å sikre at bekreftede bestillinger faktisk når dem som skal lage dem. Den rapporterte tidsgevinsten er stor. Den viktigste prøven over tid er om systemet også fanger opp glipper, samtidig som ansatte kan kontrollere unntak.247