Slik får butikker og restauranter i Singapore nytte av KI

For butikker og serveringssteder i Singapore handler kunstig intelligens (KI) foreløpig mindre om roboter og mer om hverdagsdrift: å utnytte ledige bord, svare kunder og spare tid på administrative oppgaver. Gevinsten må likevel måles i hvert enkelt tilfelle. Et raskere svar er ikke nødvendigvis et bedre svar, og økt omsetning er ikke det samme som økt overskudd.

Et lovende resultat – med klare forbehold

Restaurantgruppen The Lo & Behold Group har brukt KI i arbeidet med bordbestillinger og hvor raskt bord kan tas i bruk på nytt ved restauranten Fico. Fico meldte om 2 prosent høyere helgeomsetning den første måneden etter utrullingen i juni 2026.2 Det er et konkret resultat, men sier ikke om forbedringen varte, hva løsningen kostet, eller om andre restauranter kan oppnå det samme.

Andre vanlige bruksområder i Singapores butikker og serveringssteder er automatiserte vaktplaner, håndtering av kundehenvendelser, produksjon av markedsføringsinnhold og utfylling av administrativt papirarbeid.2 En butikk kan også bruke KI til å hjelpe kunder med å finne varer: Ifølge Enterprise Singapore lar møbelforhandleren Castlery kunder ta bilde av et møbel og finne det nærmeste treffet i selskapets sortiment.11 Beskrivelsen dokumenterer funksjonen, men ikke noen økning i salg eller produktivitet.

Flaskehalsen ligger ofte mellom systemene

En anbefaling om å ta imot en ekstra bordbestilling er bare nyttig hvis bemanning og service kan håndtere gjestene. Tilsvarende må et produktforslag i en butikk kunne knyttes til varer som faktisk kan leveres. KI fjerner ikke slike praktiske begrensninger på egen hånd.

I en UOB-undersøkelse som er omtalt i lokal bransjepresse, oppga seks av ti serveringsbedrifter i Singapore at de hovedsakelig brukte frittstående digitale systemer.18 Når bordbestillinger, kassadata, vaktplaner og lagerbeholdning ligger i ulike løsninger, krever det ekstra arbeid å bruke opplysningene samlet og pålitelig. Et program fra Enterprise Singapore og banken UOB retter seg derfor både mot KI-løsninger og integrasjon av digitale systemer.1725

Ansatte må dessuten kunne vurdere når et forslag fra systemet bør følges, rettes eller overlates til et menneske. En pilot bør teste hele arbeidsflyten – ikke bare om KI-verktøyet kan produsere et overbevisende svar.

Slik kan en bedrift prøve seg frem

1. Velg ett problem: For eksempel ubesvarte henvendelser eller bord som står tomme.
2. Sjekk datagrunnlaget: Bruk bare bestillings-, salgs-, bemannings- eller lagerdata som oppgaven krever, og kontroller at de er brukbare.
3. Mål før og etter: Sammenlign kapasitet, omsetning, tidsbruk, feil og kundeopplevelse. Ta med kostnader til abonnement, integrasjon og opplæring.
4. Behold menneskelig ansvar: Avklar hvem som håndterer klager, omstridte refusjoner og andre følsomme saker.
5. Utvid først når gevinsten gjentar seg: Én god måned ved ett utsalgssted er grunn til å teste videre, ikke til å regne med samme resultat overalt.

Bedrifter som vil undersøke støtteordninger, kan se på bransjeveiledningen i SMEs Go Digital, programmet til Singapores myndighet for digital utvikling, IMDA.2 Enterprise Singapore og UOBs program har som mål å støtte minst 200 serveringsbedrifter over to år.25 UOB oppgir støtte på inntil 50 prosent for kvalifiserte små og mellomstore bedrifter og inntil 30 prosent for kvalifiserte større bedrifter, knyttet til godkjente kostnader for KI og systemintegrasjon. Det er ikke et generelt tilskudd til ethvert KI-kjøp.17 Enterprise Development Grant er en annen ordning for utviklingsprosjekter, men vilkårene må vurderes separat.42

Ficos tidlige resultat viser hvorfor målrettet bruk av KI er verdt å prøve. At så mange fortsatt bruker frittstående systemer, viser hvorfor veien til varige gevinster også går gjennom bedre sammenheng mellom data, opplæring og kontroll av de faktiske resultatene.218