Marymount Bakehouseのアッパー・トムソン店：新作メニューと訪問前に知りたいこと

パンを買って帰るだけでなく、食事もゆっくり楽しみたい。そんな人に向けて、Marymount Bakehouseがシンガポールのアッパー・トムソンに2号店を開いた。場所は9 Thomson Ridge。2026年9月12日のオープン以降、サワードウのパンを軸に、パイ、パスタ、ブランチまでメニューの幅を広げている。125

まずは何を頼む？

この店舗で加わったセイボリーパイは2種類。**「4 Cheese Asparagus」はS$18.90++からで、アスパラガスとコッパを使ったスコッチエッグを組み合わせる。「Corn & Crab Chowder」**はS$20.50++から。カニ肉とカニのタルタル、焼きトウモロコシを使った一品だ。33 「++」は、表示価格に税・サービス料が別途加わる表記を指す。

食事なら、手打ちのサワードウ・パスタも選択肢。新しいメニューには、サワードウの衣をまとわせたシーバスにブラウンバターと塩漬けのスペイン産アンチョビを合わせた料理があり、Eatbookの掲載価格はS$28++。ブランチには、骨髄の上に盛り付けた牛肉のタルタルもあり、S$30と案内されている。61133

デザートには、サワードウで作るサヴォイアルディ、味噌入りマスカルポーネ、コーヒーキャビアを使った「Tira“miso”」も。ただし、参照できた情報では価格を確認できなかった。6

パンは日替わりの品ぞろえを楽しむ

店の中心にあるのは、天然発酵のサワードウ。少量ずつ焼くパンは約15種類が入れ替わりで並ぶため、目当ての種類が毎回買えるとは限らない。アッパー・トムソン店で紹介されているものには、全粒粉とスペルト小麦に「murasaki botan」を合わせたパンのほか、「Maple Country Nuts」「Tomatillo Salsa Verde」「French Onion Soup」がある。なお、一部の味は以前の店舗紹介にも登場しており、すべてが今回初めて考案された商品というわけではない。561140

価格の目安として、ベーカリーのオンラインカタログでは「Marymount House Loaf」がS$15、「Pain de Campagne」がS$15.50。別の掲載情報では「Not A Croissant Sourdough」がS$20となっている。いずれも、訪問日にアッパー・トムソン店で販売されることを保証するものではない。419

席とペット同伴エリア

新店は60席で、テーブルも従来より大きい。ペット同伴が可能とされているのは屋外席で、屋内にも連れて入れるという情報は確認できない。45

創業者のIan Ferdinand ChongとOng Jingwenは、もともとMarymount地区で自宅ベーカリーを始めた。その後、Sin Mingの店舗を経て2024年に421 Race Course Roadへ移転。今回の出店は、事業を始めた地域に近い場所への「里帰り」にあたり、Race Course Road店に代わる移転ではない。34537

住所・営業時間

アッパー・トムソン店：9 Thomson Ridge, Singapore 574637。最新の掲載情報では、水～金曜が9:00～19:30、土・日曜が9:00～18:00で、月・火曜は休業。以前の案内には水～日曜を一律18:00閉店とするものもあるため、平日の夕方に訪れるなら事前に営業時間を確認したい。もう一方のカフェは421 Race Course Roadにある。1737