ION OrchardのFood Operaが9月28日再オープン　何が変わる？

シンガポールの商業施設ION Orchardにあるフードホール「Food Opera」が、約3カ月の改装を経て2026年9月28日に再オープン予定だ。1970年代のオーチャード・ロードの店先をイメージした内装に変わり、客席は約600席。全24店のうち18店が新規出店する。「18店」は店舗の総数ではない。2325

まずチェックしたい老舗

Ming Chung White Lor Meeは1933年にさかのぼる店で、4代目の店主のもと、フードホールに初出店する。看板は興化（Henghua）式の麺。Hillman Restaurantは1963年にカントンメント・ロードで開業した広東料理店で、土鍋料理、自家製豆腐、紙包みチキンなどで知られる。Wah Eng Beef Noodlesも加わる老舗の一つだ。5

再オープンを伝える記事では、First Street Fried Prawn NoodlesとPadang Padangも出店店として挙げられている。老舗ホーカー（屋台料理）ブランド6店がフードホールに初進出すると報じられているが、ここで挙げた名前が新規18店の全リストというわけではない。23

食べる以外の見どころも

LiXin Teochew Fishball Noodlesでは、魚のすり身団子や魚入りの餃子を一日を通して作る様子を見られる予定。改装では物販スペースのOrchid Galleryも新設され、Treasure Bakeryでは異なる食文化を組み合わせたペストリーが提供されると報じられている。12

コーヒー関連の体験にも言及があるものの、確認できる資料だけではドリンクの品ぞろえや、店頭での焙煎を担う事業者は特定できない。Orchid Galleryで扱う具体的な地元菓子についても、現時点で断定は避けたい。12

**場所はION Orchardの地下4階、#B4-03/04。**施設の掲載情報には営業時間が変更される場合があると記されているため、訪問前に公式ページを確認すると安心だ。13