Goncangan Harga Gandum: Melonjak ke Tertinggi Dua Tahun, Lalu Anjlok Drastis — Ini Faktor Laut Hitam, Iran, dan Brasil

Pembalikan (Jumat 24 Juli – Senin 27 Juli): Gandum kemudian turun sekitar 5% dari puncak tersebut, merosot ke sekitar $6,70 pada hari Senin . Pemicunya adalah de-eskalasi mendadak antara AS dan Iran yang membuat harga minyak mentah ambruk dan menyeret seluruh sektor komoditas pertanian ke bawah.

Faktor utama di balik rally

1. Gangguan pengiriman Laut Hitam — katalis utama

Ukraina melancarkan kampanye serangan drone berkelanjutan terhadap kapal-kapal dagang Rusia di Laut Azov mulai 8 Juli . Pada 10 Juli, Rusia menghentikan semua pelayaran melalui Don-Azov Channel, jalur yang menangani sekitar seperempat dari total ekspor gandum Rusia . Militer Ukraina melaporkan telah menghantam enam kapal tanker dan dua kapal Rusia pada 16 Juli saja . Pelayaran di Laut Azov tetap lumpuh total .

Hal ini melumpuhkan sebagian besar kapasitas ekspor Rusia di puncak musim panen, meninggalkan jutaan ton gandum terdampar di gudang penyimpanan wilayah selatan .

2. Penurunan ekspor gandum Rusia

Pada 20 Juli, para analis melaporkan bahwa serangan Ukraina telah "secara tajam mengurangi ekspor gandum Rusia di awal musim pertanian baru" . Otoritas Rusia berhenti menerima pengajuan kapal untuk rute-rute yang terdampak . Di sisi Ukraina, serangan balasan Rusia telah memangkas kapasitas pelabuhan Laut Hitam Ukraina sekitar sepertiga, dari sekitar 6 juta metrik ton per bulan menjadi sekitar 4 juta ton .

3. Perkiraan produksi AS yang lebih rendah

Lonjakan harga pada 22 Juli juga didukung oleh USDA yang menurunkan perkiraan produksi gandum AS untuk musim 2026/27, menambah tekanan pasokan domestik di atas premi risiko geopolitik yang sudah ada .

Faktor utama di balik pembalikan harga

4. De-eskalasi AS–Iran dan anjloknya harga minyak mentah

Akhir pekan 25–26 Juli, Presiden AS Trump menghentikan sementara serangan terhadap Iran setelah dua pekan bombardir, memicu harapan akan solusi diplomatik yang dapat membuka kembali Selat Hormuz . Minyak mentah Brent jatuh $3,96 (4,1%) pada Senin 27 Juli, sementara WTI merosot lebih dari 7% mendekati $82/barel — menghapus sebagian besar premi perang .

Gandum ikut turun. Jalur langsungnya: harga minyak yang lebih rendah mengurangi biaya produksi gandum dan melemahkan permintaan untuk biofuel (etanol, biodiesel), sementara aksi jual komoditas secara luas akibat "risk-off" turut menghantam sektor pertanian . TradingEconomics melaporkan bahwa gandum memperpanjang kerugiannya secara spesifik "setelah penurunan tajam harga minyak mentah akibat AS dan Iran menghentikan serangan" .

5. Fundamental pasokan yang saling bertentangan

Panen jagung safrinha Brasil: Tanaman jagung safrinha Brasil 2025/26 — yang mewakili 70–80% dari total produksi jagung negara itu — sedang dipanen dalam volume besar . Meskipun ini terutama berdampak pada jagung (substitusi gandum sebagai pakan ternak), pasokan Brasil yang melimpah menekan seluruh kompleks biji-bijian. Data USDA menunjukkan ekspor jagung Brasil dinaikkan untuk 2025/26 karena pasokan yang berlimpah . Ini membatasi seberapa jauh harga gandum bisa rally, karena permintaan gandum untuk pakan akan tergerus ketika jagung murah tersedia.

Risiko gelombang panas AS: Meskipun USDA telah merevisi turun perkiraan produksi AS (mendukung harga) , tekanan panas yang sedang berlangsung di wilayah-wilayah penghasil gandum utama AS tetap menjadi faktor tak terduga yang dapat memicu kembali kekhawatiran pasokan jika kondisinya memburuk.

Prospek volatil secara ringkas

Pasar saat ini terjepit di antara premi risiko guncangan pasokan dari gangguan Laut Hitam dan aksi jual komoditas makro yang dipicu oleh de-eskalasi di Timur Tengah. Jika pengalihan rute Laut Azov berhasil atau gencatan senjata AS–Iran menguat, harga gandum bisa kehilangan lebih banyak premi. Namun, serangan baru di Laut Hitam atau meningkatnya ketegangan AS–Iran (pembicaraan masih bersifat pendahuluan) bisa membalikkan harga dengan cepat.