Pelajaran Keamanan Pangan dari Kabar Kubis Berformalin

Kabar tentang dugaan penggunaan formalin untuk menjaga kesegaran kubis di China patut ditindaklanjuti. Namun, kabar dari luar negeri tidak serta-merta berarti kubis yang dijual di Singapura tercemar. Badan Pangan Singapura (Singapore Food Agency, SFA) meningkatkan pengawasan dan pengujian. Pada 4 September, SFA menyatakan tidak menemukan bukti kontaminasi formaldehida pada kubis dan sayuran lain asal China yang diuji, serta akan melanjutkan pemantauan. Hasil itu melegakan, tetapi tidak menjamin kondisi setiap pengiriman. 252834

Mengapa banyak sumber impor tetap perlu diawasi?

Lebih dari 90% pangan Singapura berasal dari impor, dengan sumber pasokan dari lebih dari 180 negara dan wilayah. Pilihan sumber yang beragam membantu menjaga pasokan bila salah satunya terganggu. Di sisi lain, pangan melewati jalur produksi dan pengangkutan yang berbeda-beda. Karena itu, ketika muncul peringatan di luar negeri, pertanyaan pentingnya ialah produk, pemasok, dan pengiriman mana yang mungkin sampai ke Singapura. Diversifikasi memperkuat ketahanan pasokan, tetapi tidak menggantikan pengawasan keamanan pangan. 623

Perlindungan apa yang sudah ada?

SFA menerapkan pemeriksaan berbasis risiko, bukan menguji setiap barang. Importir wajib memiliki izin atau terdaftar, sementara setiap pengiriman memerlukan izin impor agar pangan dapat ditelusuri dan lebih mudah ditarik bila bermasalah. Sumber luar negeri untuk pangan berisiko lebih tinggi, seperti daging dan telur, harus melalui akreditasi. Pemeriksaan dan uji sampel impor dilengkapi pemantauan pangan yang sudah dijual di pasar. 289

Menurut SFA, memeriksa atau menguji seluruh pangan di pasar tidak praktis dan tidak memungkinkan. Itulah sebabnya hasil uji negatif perlu disampaikan secara tepat: tidak ditemukan kontaminasi pada sampel yang diuji, bukan berarti seluruh pasokan telah dinyatakan bebas risiko. 1034

Langkah berikutnya: lebih cepat mengenali bahaya

Kasus kubis ini menunjukkan perlunya respons yang terarah: segera bertukar temuan dengan otoritas negara asal, menelusuri produsen dan pengiriman yang relevan, lalu membandingkan peringatan tersebut dengan data pemeriksaan, laboratorium, dan pemantauan pasar. Pengujian dapat ditingkatkan pada produk yang paling terkait dengan temuan. Jika risiko terkonfirmasi, catatan pengiriman yang jelas membantu penelusuran dan penarikan produk. SFA telah bekerja sama dengan otoritas luar negeri, menggunakan data untuk mengelola risiko, dan mengembangkan kemampuan laboratorium menghadapi bahaya baru. 237912

Pendekatan itu tidak menutup kemungkinan tindakan tegas bila bukti mendukungnya. Tetapi laporan luar negeri yang belum terverifikasi adalah alasan untuk menyelidiki dan menjelaskan apa yang diketahui—bukan langsung membatasi seluruh perdagangan atau menyatakan semua impor dari suatu negara tidak aman. Dalam kasus ini, kabar dari China membenarkan peningkatan pemeriksaan; hasil yang diumumkan Singapura memberi kepastian sebatas sayuran yang telah diuji. 2834