मई 2026 में वैश्विक खाद्य कीमतें तीन साल के उच्चतम स्तर के करीब स्थिर, लेकिन अनाज की बढ़ती कीमतों ने बढ़ाई चिंता

वनस्पति तेल: साल की पहली मासिक गिरावट

FAO का वनस्पति तेल मूल्य सूचकांक मई में गिरकर 185.0 अंक पर आ गया, जो अप्रैल से 9.0 अंक (4.6%) की गिरावट है और 2026 की शुरुआत के बाद पहली मासिक गिरावट है । इस कदम ने अप्रैल की 5.9% की तेजी को आंशिक रूप से उलट दिया, जो ईरान में युद्ध और होर्मुज जलडमरूमध्य के प्रभावी रूप से बंद होने से जुड़े व्यवधानों से प्रेरित थी ।

यह गिरावट व्यापक-आधारित थी, जिसमें पाम तेल, सोया तेल, रेपसीड तेल और सूरजमुखी तेल की अंतरराष्ट्रीय कीमतों में कमी दर्ज की गई। FAO ने इस गिरावट का श्रेय प्रमुख उत्पादक क्षेत्रों से मौजूदा मजबूत उत्पादन और अनुमानित प्रचुर उत्पादन के साथ-साथ कुछ प्रमुख आयातक बाजारों में कम मांग के संकेतों के संयोजन को दिया । ब्लूमबर्ग ने बताया कि विशेष रूप से पाम और सोयाबीन तेलों की गिरती लागत ने व्यापक खाद्य मूल्य सूचकांक को सीमित करने में मदद की, भले ही अन्य प्रमुख इनपुट व्यवधानों का सामना कर रहे थे ।

मासिक गिरावट के बावजूद, वनस्पति तेलों की कीमतें ऐतिहासिक मानकों के हिसाब से ऊंची बनी रहीं और आयात-निर्भर देशों में खाद्य मुद्रास्फीति में योगदान दे रही थीं।

अनाज की बढ़त और उत्पादन पूर्वानुमान में बड़ा बदलाव

जहां तेल पीछे हटे, वहीं अनाज की कीमतें बढ़ गईं। गेहूं की कड़ी होती आपूर्ति संभावनाओं और निरंतर रसद बाधाओं के कारण FAO का अनाज मूल्य सूचकांक मई में बढ़ गया । उर्वरक की ऊंची लागत – जो सीधे तौर पर होर्मुज जलडमरूमध्य के जरिए शिपिंग के व्यवधान से जुड़ी है – वैश्विक स्तर पर अनाज उत्पादकों के लिए इनपुट खर्च बढ़ा रही है । इस संघर्ष ने उर्वरक निर्यात के लिए एक महत्वपूर्ण धमनी को काट दिया है, जिससे अनाज उत्पादन लागत बढ़ रही है और अंतरराष्ट्रीय अनाज के भाव समर्थित हो रहे हैं।

अपनी मासिक कीमत रिलीज़ के साथ, FAO ने 2026/27 विपणन वर्ष के लिए अपनी अनाज आपूर्ति और मांग संक्षिप्त रिपोर्ट (Cereal Supply and Demand Brief) में नए शुरुआती सीजन के पूर्वानुमान जारी किए। ये आंकड़े 2025 में हासिल रिकॉर्ड उत्पादन से एक तीव्र उलटफेर की ओर इशारा करते हैं।

• रिकॉर्ड 2025 की फसल: अब 2025/26 सीज़न के लिए वैश्विक अनाज उत्पादन का अनुमान 3,043 मिलियन टन है, जो पिछले वर्ष की तुलना में 6.1% अधिक है । मई में गेहूं और मक्का दोनों के अनुमानों को ऊपर की ओर संशोधित किया गया, मुख्यतः यूरोप, अर्जेंटीना और कनाडा में उम्मीद से बेहतर पैदावार के कारण । चावल का उत्पादन 563.4 मिलियन टन (मिल्ड आधार पर) के सर्वकालिक उच्च स्तर पर पहुंच गया ।
• 2026/27 में संकुचन का अनुमान: वैश्विक अनाज उत्पादन लगभग 2% घटकर 2,982 मिलियन टन रहने का अनुमान है, जिसका नेतृत्व मुख्य रूप से प्रमुख उत्पादक क्षेत्रों में गेहूं के रकबे और उत्पादन में गिरावट कर रहा है । FAO ने इस अनुमानित गिरावट को पिछले वर्ष की असाधारण फसल की तुलना में कम रोपण और कम अनुकूल बढ़ती परिस्थितियों का परिणाम बताया।

रिकॉर्ड उत्पादन से अनुमानित संकुचन की ओर यह बदलाव FAO की मई रिपोर्ट का सबसे महत्वपूर्ण संरचनात्मक संकेत है। यह सुझाव देता है कि मजबूत आपूर्ति पुनर्निर्माण के एक वर्ष के बाद, वैश्विक अनाज बाजार फिर से सख्त हो सकते हैं, और यह सब तब हो रहा है जब होर्मुज जलडमरूमध्य का व्यवधान भोजन के परिवहन और उत्पादन की लागत को लगातार बढ़ा रहा है।

होर्मुज जलडमरूमध्य: भू-राजनीतिक खतरा

ईरान में जारी युद्ध और होर्मुज जलडमरूमध्य का प्रभावी ढंग से बंद होना FAO के मई 2026 के दृष्टिकोण में प्रमुख वृहद जोखिम बना रहा। यह जलमार्ग कच्चे तेल, रिफाइंड ईंधन और उर्वरकों की शिपिंग के लिए एक महत्वपूर्ण चोक पॉइंट है। इसके बंद होने से, कृषि क्षेत्र को निम्नलिखित का सामना करना पड़ा है:

• उच्च ऊर्जा लागत: तेल और ईंधन की बढ़ी हुई कीमतें सभी खाद्य जिंसों के उत्पादन और परिवहन खर्चों को बढ़ाती हैं ।
• उर्वरक रसद में व्यवधान: बंदी से वैश्विक उर्वरक आपूर्ति सिकुड़ जाती है, जो सीधे अनाज किसानों के लिए लागत बढ़ाती है और उच्च अनाज कीमतों में योगदान करती है ।
• आपूर्ति श्रृंखला अनिश्चितता: शिपिंग को दूसरे रास्तों से भेजने और देरी के कारण डिलीवरी की समय-सीमा अप्रत्याशित हो रही है, जिससे खाद्य जिंस अनुबंधों में जोखिम प्रीमियम जुड़ रहा है।

FAO के अप्रैल के बयान ने स्पष्ट रूप से तीन महीने की कीमत वृद्धि को इन ऊर्जा और रसद व्यवधानों से जोड़ा था । जबकि मई ने वनस्पति तेल के मोर्चे पर क्षणिक राहत दी, होर्मुज जलडरूमध्य के बंद होने से उत्पन्न अंतर्निहित जोखिम कम नहीं हुआ है, और यह किसानों के लिए इनपुट उपलब्धता पर अपने प्रभाव के माध्यम से 2026/27 के उत्पादन सीजन को खतरे में डाल रहा है।

चौराहे पर खड़ा एक नाजुक बाजार

मई 2026 को उस महीने के रूप में याद किया जाएगा जब वैश्विक खाद्य कीमतों ने दो परस्पर विरोधी ताकतों के सामने उल्लेखनीय मजबूती दिखाई: वनस्पति तेलों में आपूर्ति-पक्ष से वास्तविक राहत बनाम युद्ध-प्रेरित, महत्वपूर्ण कृषि रसद का लगातार व्यवधान। FAO का डेटा इस बात की पुष्टि करता है कि उपभोक्ता और उत्पादक अभी स्थायी राहत पर भरोसा नहीं कर सकते। समग्र सूचकांक में मामूली गिरावट एक अस्थिर श्रेणी द्वारा संचालित थी, जबकि अनाज – सबसे बुनियादी मुख्य भोजन – सावधानी का संकेत दे रहे हैं। 2026/27 के उत्पादन परिदृश्य के दो वर्षों में पहली बार वैश्विक फसल में संकुचन की ओर इशारा करने और होर्मुज जलडमरूमध्य के अभी भी बंद होने के साथ, वैश्विक खाद्य प्रणाली एक नाजुक संतुलन पर चल रही है।