गेहूं की कीमतों में उछाल: काला सागर संकट, वैश्विक सूखा और ऑस्ट्रेलिया की नई फसल का कमाल

सूखे के कारण वैश्विक उत्पादन में गिरावट

आपूर्ति संकट को और गहरा करते हुए, अमेरिका के ग्रेट प्लेन्स क्षेत्र में भीषण सूखे ने 2026/27 के लिए कठोर लाल शीतकालीन गेहूं (Hard Red Winter) की फसल को 1957/58 के बाद सबसे छोटा बना दिया। अमेरिकी कृषि विभाग (USDA) के पूर्वानुमान के अनुसार, अमेरिका का कुल गेहूं उत्पादन 1970/71 के बाद अपने सबसे निचले स्तर पर पहुंच गया। यह कोई अकेली समस्या नहीं थी। एक्सपाना (Expana) के अनुसार, वैश्विक गेहूं उत्पादन 778.8 मिलियन टन रहने का अनुमान है, जो पिछले सीजन से 37.3 मिलियन टन कम है, और यह गिरावट मुख्य रूप से प्रमुख निर्यातक देशों में केंद्रित है। अंतर्राष्ट्रीय अनाज परिषद (IGC) ने 2026/27 में लगभग 7 मिलियन टन के वैश्विक उत्पादन घाटे का अनुमान लगाया है।

ऑस्ट्रेलिया में बेहतर फसल का अनुमान: एक उलटा असर

उत्तरी न्यू साउथ वेल्स और दक्षिणी क्वींसलैंड में मई के अंत और जून में सूखा तोड़ने वाली बारिश ने ऑस्ट्रेलिया के गेहूं उत्पादन के अनुमान को 31 मिलियन टन कर दिया, जो पिछले अनुमान से 2 मिलियन टन अधिक है। रैबोबैंक ने भी समय पर बारिश और बेहतर मिट्टी की नमी के कारण सर्दियों की फसल की संभावनाओं को सकारात्मक बताया।

हैरानी की बात है कि घरेलू स्तर पर इस सुधार ने कीमतों को कम नहीं किया, बल्कि उल्टा असर हुआ। काला सागर में व्यवधान और वैश्विक उत्पादन में भारी कमी के कारण, ऑस्ट्रेलियाई गेहूं कुछ ही विश्वसनीय वैकल्पिक आपूर्ति स्रोतों में से एक बन गया। खरीदारों ने इसे सुरक्षित करने के लिए कीमतें बढ़ा दीं। दूसरे शब्दों में, बेहतर स्थानीय फसल ने अधिक ऑस्ट्रेलियाई गेहूं को निर्यात के लिए उपलब्ध कराया, जिसने पहले से तंग वैश्विक बाजार में और अधिक मांग को आकर्षित किया। नतीजतन, बेहतर फसल ने कीमतों को दबाने के बजाय बढ़ावा दिया।

व्यापक खाद्य मूल्य प्रवृत्तियाँ: जुलाई 2026 के FAO आंकड़े

संयुक्त राष्ट्र के खाद्य और कृषि संगठन (FAO) के अनुसार, जुलाई 2026 में FAO खाद्य मूल्य सूचकांक औसतन 131.1 अंक रहा, जो जून से 0.6% अधिक और जनवरी 2023 के बाद का उच्चतम स्तर है। FAO अनाज मूल्य सूचकांक मासिक आधार पर 3.4% बढ़कर 113.8 अंक पर पहुंच गया, जो जुलाई 2025 से 6.9% अधिक है। अनाज में सिर्फ गेहूं की कीमतें जुलाई में 5.8% उछलीं, जिसका कारण काला सागर निर्यात में व्यवधान और उत्पादक क्षेत्रों में लू का प्रभाव था। कुल मिलाकर सूचकांक में वृद्धि अनाज, वनस्पति तेल और चीनी में बढ़ोतरी के कारण हुई, जबकि मांस और डेयरी सूचकांकों में गिरावट आई। मासिक और वार्षिक वृद्धि के बावजूद, यह सूचकांक मार्च 2022 में अपने सर्वकालिक उच्च स्तर से 29.1 अंक (18.2%) नीचे है, जो यूक्रेन पर रूस के आक्रमण के बाद का समय था।