ताइवान में समुद्री भोजन की प्रोसेसिंग के दौरान हर साल भारी मात्रा में मछली के अवशेष निकलते हैं। इन्हीं बेकार समझे जाने वाले हिस्सों को एक अनमोल पोषण खजाने में बदलने का काम किया है ताइवान के मत्स्य अनुसंधान संस्थान (Fisheries Research Institute) ने।
वैज्ञानिकों ने ग्रूपर (एक बड़ी समुद्री मछली) के सिर से एक इंस्टेंट ड्रिंक पाउडर तैयार किया है, जो खासतौर पर खिलाड़ियों और एक्टिव लाइफस्टाइल वाले लोगों के लिए एक बेहतरीन प्राकृतिक स्पोर्ट्स सप्लीमेंट साबित हो सकता है।
कैसे बना ये अनोखा उत्पाद?
आमतौर पर फ्रोजन ग्रूपर फिलेट तैयार करते समय मछली के सिर और अन्य हिस्सों को बेकार समझकर फेंक दिया जाता है, जबकि इनमें करीब 20% मांस बचा रहता है ![]()
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इसी बर्बादी को रोकने के लिए, कृषि मंत्रालय (MOA) के तहत आने वाले मत्स्य अनुसंधान संस्थान ने फू जेन कैथोलिक यूनिवर्सिटी के साथ मिलकर एक नई तकनीक ईजाद की। इसमें "अल्ट्रा-फाइन बबल" और "मल्टी-स्टेज हाइड्रोलिसिस" जैसी आधुनिक प्रक्रियाओं का इस्तेमाल करके हाई-प्योरिटी प्रोटीन हाइड्रोलाइसेट तैयार किया गया ![]()
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पोषण और प्रदर्शन बढ़ाने वाली खासियतें
वैज्ञानिक विश्लेषण के अनुसार, इस पाउडर का पोषण प्रोफाइल किसी भी महंगे सप्लीमेंट को टक्कर देने वाला है
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