रिकॉर्डतोड़ लू ने बढ़ाई गेहूं की कीमतें, फ्रांस की फसल को गंभीर नुकसान का ख़तरा

मई 2026 के आखिरी हफ्ते में एक ऐतिहासिक और रिकॉर्ड तोड़ने वाली लू (हीटवेव) ने पश्चिमी यूरोप को अपनी चपेट में ले लिया। तापमान अभूतपूर्व स्तर तक पहुँच गया और इसने तुरंत ही वैश्विक अनाज बाजारों को हिलाकर रख दिया। इस 'हीट डोम' (गर्म हवाओं का गुंबद) ने तापमान को सामान्य से 10 से 15 डिग्री सेल्सियस अधिक कर दिया, जिससे फ्रांस, ब्रिटेन, स्पेन, जर्मनी और आयरलैंड में मई महीने के सारे पुराने रिकॉर्ड टूट गए । यूरोपीय संघ (EU) के सबसे बड़े गेहूं उत्पादक और निर्यातक फ्रांस के लिए, यह गर्मी एक ऐसे वक्त पर आई जो बेहद विनाशकारी साबित हो सकता है। फसल 'दाना भरने' (ग्रेन-फिलिंग) की अवस्था में थी, जब शीतकालीन गेहूं के दाने स्टार्च और प्रोटीन जमा कर रहे होते हैं और इस दौरान वे अत्यधिक गर्मी के प्रति सबसे ज्यादा संवेदनशील होते हैं। यूरोनेक्स्ट पेरिस का मिलिंग गेहूं अनुबंध इस चिंता के बीच उछल गया कि भीषण गर्मी और साथ आई शुष्कता से उपज घटेगी और गुणवत्ता भी खराब होगी ।

इस गर्मी का समय इसलिए भी बेहद नाजुक है क्योंकि फ्रांस की शीतकालीन गेहूं लू के चरम के समय दाना भरने या देर से फूल आने की अवस्था से गुजर रही थी। नांत, नॉरमैंडी और पेरिस बेसिन जैसे प्रमुख उत्पादक क्षेत्रों में तापमान 34 से 36 डिग्री सेल्सियस तक पहुँच गया । फसल के जीवन चक्र में यह वह चरण है जो गर्मी के प्रति सबसे अधिक संवेदनशील होता है। गर्मी के तनाव से पौधे की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया तेज हो जाती है, दाना भरने की अवधि छोटी हो जाती है, और इसका सीधा असर दाने के वजन और आकार पर पड़ता है। जब इस चरण के दौरान तापमान 30-32 डिग्री सेल्सियस से ऊपर चला जाता है, तो पौधों में फूलों की बाँझपन, खराब परागण और सिकुड़े हुए या 'खोखले' दानों का विकास हो सकता है, जो प्रभावी रूप से उपज और परीक्षण वजन दोनों को कम कर देता है । इस नुकसान को नमी की कमी ने और भी गंभीर बना दिया; हीट डोम फ्रांस के अधिकांश हिस्सों में कोई लाभकारी बारिश नहीं लाया, और उपग्रह से प्राप्त वनस्पति सूचकांक लू आने से पहले ही पानी की कमी का संकेत दे रहे थे ।

डीटीएन (DTN) के विश्लेषकों ने कहा कि "इस लू से सबसे बड़ा खतरा दाना भरने की अवस्था के दौरान गेहूं की उपज को है" । रिकॉर्ड गर्मी का केंद्र पश्चिमी फ्रांस होना, जो देश के सबसे अधिक उत्पादक नरम गेहूं क्षेत्रों का घर है, इस खतरे को कई गुना बढ़ा देता है। अब सबकी निगाहें जून के पहले हफ्ते पर टिकी हैं, जो बाजार की गहन निगरानी का दौर है। अगर जून की शुरुआत में बारिश नहीं हुई, तो उपज का नुकसान गंभीर हो सकता है और फसल के फिर से उबरने की क्षमता खत्म हो सकती है।

उपज के अनुमान पहले से ही दबाव में थे

इस लू ने 2026 की यूरोपीय गेहूं की फसल के लिए पहले से कमजोर दृष्टिकोण को और भी जटिल बना दिया है। मई के अंत में तापमान बढ़ने से बहुत पहले ही, आधिकारिक पूर्वानुमानकर्ता अपने अनुमानों में कटौती कर रहे थे।

ईयू मार्स (फसल निगरानी सेवा): मार्च में प्रकाशित अपने पहले 2026 के अनुमानों में, मार्स (MARS) ने यूरोपीय संघ की औसत नरम गेहूं उपज 5.98 टन प्रति हेक्टेयर (t/ha) रहने का अनुमान लगाया था, जो 2025 की तुलना में 5% की गिरावट है । लू से पहले की आखिरी रिपोर्ट, 19 मई के बुलेटिन तक, नरम गेहूं की उपज की उम्मीदों को और घटाकर 6.01 टन/हेक्टेयर कर दिया गया था, जो पिछले महीने के 6.05 टन/हेक्टेयर से कम था। मार्स ने इसका कारण पश्चिमी फ्रांस और मध्य यूरोप में लगातार शुष्क स्थितियों को बताया । 22 जून को आने वाला अगला मार्स बुलेटिन पहला आधिकारिक आकलन होगा जो इस लू के पूर्ण प्रभाव को दर्शाएगा।

अंतर्राष्ट्रीय अनाज परिषद (IGC): फरवरी 2026 में, आईजीसी (IGC) ने 2026/27 सीजन के लिए एक प्रारंभिक दृष्टिकोण जारी किया जिसमें पहले ही वैश्विक गेहूं आपूर्ति और मांग का संतुलन "थोड़ा सख्त" होने का संकेत दे दिया गया था। इसके पीछे अनुमानित कम फसल और खपत में लगातार वृद्धि को वजह बताया गया था । आईजीसी ने पहले 2025/26 के वैश्विक गेहूं उत्पादन का अनुमान रिकॉर्ड 842 मिलियन मीट्रिक टन (MMT) लगाया था , जिससे साल-दर-साल होने वाली कोई भी गिरावट बाजार मनोविज्ञान के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण हो जाती है।

एफएओ और अन्य संस्थान: एफएओ (FAO) के 8 मई के पूर्वानुमान ने अपने वैश्विक गेहूं उत्पादन अनुमान को घटाकर 817 मिलियन टन कर दिया, जो साल-दर-साल लगभग 2% कम है, और कहा कि यूरोपीय संघ के अधिकांश हिस्सों में, "लगातार शुष्कता ने उपज की संभावनाओं को कम कर दिया है" । कोसेराल (COCERAL) के मार्च 2026 के अनुमान में EU-27+UK का कुल अनाज उत्पादन 298.8 मिलियन टन देखा गया, जो 2025 में हुई 310.5 मिलियन टन की फसल से काफी कम है । इस बीच, एफएएस/यूएसडीए (FAS/USDA) की अप्रैल रिपोर्ट ने 2026/27 में यूरोपीय संघ के अनाज उत्पादन का अनुमान लगभग 277 मिलियन टन लगाया, जो 2025/26 के 288.8 मिलियन टन से उल्लेखनीय गिरावट है ।

ये सभी पूर्वानुमान मई के अंत के हीट डोम से पहले तैयार किए गए थे। अब जब तापमान के रिकॉर्ड ध्वस्त हो गए हैं, तो व्यापक रूप से आगे और कटौतियों की उम्मीद की जा रही है।

वैश्विक बाजार के कारक अनिश्चितता की परतें जोड़ रहे हैं

तत्कालीन मौसम के खतरे से परे, कई आपस में जुड़े कारक वैश्विक गेहूं बाजारों में उतार-चढ़ाव को बढ़ा रहे हैं। कमजोर यूरो, यूरो-मूल्य वाले गेहूं को अंतरराष्ट्रीय स्तर पर अधिक प्रतिस्पर्धी बना रहा है, जो संभावित रूप से यूरोनेक्स्ट की कीमतों को समर्थन देते हुए निर्यात दृष्टिकोण को जटिल बना सकता है। अमेरिका-चीन व्यापार की संभावनाओं को लेकर अनिश्चितता — संभावित टैरिफ वृद्धि से लेकर नए व्यापार समझौतों की संभावना तक — वैश्विक अनाज व्यापार प्रवाह को अप्रत्याशित रूप से बदल सकती है ।

संयुक्त राज्य अमेरिका में, यूएसडीए (USDA) की फसल प्रगति रिपोर्टों ने हार्ड रेड विंटर गेहूं, विशेष रूप से कंसास और दक्षिणी मैदानी इलाकों में, की स्थिति रेटिंग में गिरावट का दस्तावेजीकरण किया है, जो उच्च-प्रोटीन गेहूं की वैश्विक आपूर्ति को सख्त कर रहा है। यह गिरावट उस समय एक और दबाव बिंदु जोड़ती है जब यूरोपीय फसल अत्यधिक तनाव में है।

वैज्ञानिक शोध उस बात को पुष्ट करता है जो व्यापारी खेतों में देख रहे हैं। नेचर/पीएमसी में प्रकाशित जनवरी 2026 के एक अध्ययन ने निष्कर्ष निकाला कि फूल आने के समय अत्यधिक गर्मी पहले से ही वैश्विक गेहूं की पैदावार के लिए खतरा है और मॉडलिंग से पता चलता है कि संवेदनशील प्रजनन अवस्थाओं के दौरान प्रति डिग्री सेल्सियस तापमान बढ़ने पर उपज में लगभग 6% की गिरावट आती है । 10-15°C की विसंगति पर लागू होने पर, यह मानक व्यापारियों को संभावित नुकसान का अनुमान लगाने के लिए एक मात्रात्मक ढांचा प्रदान करता है।

अब, जून की शुरुआत के मौसम पूर्वानुमानों पर नजर रखते हुए, बाजार फ्रांस में बारिश के किसी भी संकेत पर नजर रखेगा। यदि अगले सप्ताह से दस दिनों के भीतर कोई सार्थक मौसम प्रणाली आती है, तो गर्मी के तनाव के कुछ प्रभावों को आंशिक रूप से कम किया जा सकता है। इसके बिना, इस लू से होने वाली उपज में कमी सीधे तौर पर पहले से कम हुई आधार रेखा के ऊपर जुड़ जाएगी, जिससे यूरोपीय संघ के उत्पादन अनुमानों में और तेज कटौती और यूरोपीय गेहूं की कीमतों में लंबे समय तक मजबूती की संभावना बढ़ जाएगी ।