החום כבר מייקר את סל הקניות: כך ״Heatflation״ פוגעת בדרום קוריאה ובאירופה

אצל גידולים מרכזיים רבים, היבולים מתחילים להצטמצם כשהטמפרטורות עוברות את רף 30 מעלות צלזיוס. חזירים ועופות רגישים לחום גם בטמפרטורות נמוכות יותר, ולכן הם עלולים לסבול מהאטה בגדילה, ירידה בתנובת החלב — במערכות גידול רלוונטיות — ובמקרים קשים אף מכשל באיברים . בים, גלי חום ימיים מפחיתים את רמת החמצן המומס במים, מצב שעלול לגרום לדגים למצוקה קשה ואף לאי־ספיקת לב .

דרום קוריאה: ירקות שהתייקרו עד 218% ותמותת דגים

דרום קוריאה מתמודדת כעת עם גל חום שיא, כאשר הטמפרטורה המורגשת מתקרבת ל־40 מעלות. ההשפעה ניכרת כמעט מיד במדפי המזון ובשוקי התוצרת :

• מלפפונים שנמכרו בסוף יוני בפחות מ־300 וון ליחידה עולים כעת כ־900 וון — פי שלושה בתוך כחודש וחצי .
• מחירי החצילים זינקו ב־218% בתוך חודש, והקישואים התייקרו ב־112% .
• גם תרד, צנון צעיר, כרוב וגזר התייקרו בחדות, לאחר שהחום הממושך פגע בצמיחת הצמחים .
• התחממות מי הים גרמה לתמותה המונית של דגי שטח בחוות גידול, ומעלה חשש לפגיעה באספקת הדגים הטריים המשמשים לסשימי .
• מאות אלפי בעלי חיים במשקים ובחוות גידול מתו גם הם מעקת חום .

המונח ״אינפלציית חום״ הפך לנפוץ כל כך בתקשורת הדרום־קוריאנית ובמסמכי ממשלה, עד שהוא משמש כיום לתיאור המשבר באופן שגרתי .

אירופה: 10 מיליון טונות של גידולי דגן הושמדו

גם אירופה ספגה גל חום חריג ביוני 2026. לפי Coceral, האיגוד האירופי לסחר בדגנים ובזרעי שמן, החום השמיד לפי הערכות כ־10 מיליון טונות של חיטה, שעורה, תירס ושיבולת שועל. ההפסד לחקלאים נאמד בכ־2 מיליארד אירו .

התחזית ליבול במדינות האיחוד האירופי ובבריטניה נמוכה כעת בכ־9 מיליון טונות מההערכות שקדמו לגל החום — היבול הקטן ביותר מאז 2018, לפי הניתוח שצוטט . ירידה כזו אינה אומרת בהכרח מחסור מיידי בכל מוצר, אך היא מצמצמת את מרווח הביטחון ומגבירה את הלחץ על מחירי חומרי הגלם והמזון.

מחקרי הבנק המרכזי האירופי (ECB) מראים עד כמה ההשפעה יכולה להימשך מעבר לגל החום עצמו. הקיץ הקיצוני של 2022 העלה את אינפלציית המזון באירופה ב־0.67 נקודת אחוז, וה־ECB מעריך שהתחממות נוספת עד 2035 עלולה להגביר את ההשפעה של אירועי חום דומים ב־50% .

באזור האירו עמדה אינפלציית המזון הממוצעת ב־2025 על 2.9%, עדיין מעל הממוצע ארוך הטווח שלפני מגפת הקורונה, שעמד על 2.2% . לפי Oxford Economics, כפי שדווח ב־Forbes וב־Euronews, גלי החום של הקיץ עשויים להפעיל בשנה הבאה לחץ חזק יותר לעליית מחירי המזון מאשר המלחמה — בהתייחסות לעימות באיראן . בתרחיש הבסיס שלה, Oxford Economics צופה שאינפלציית המזון בגוש האירו תעלה מ־1.5% ביוני 2026 לכ־3% ב־2027 .

אל ניניו סופר: החשש מזעזוע מזון רב־שנתי

על גל החום הנוכחי מתווסף אל ניניו — דפוס אקלים מחזורי המשפיע על הטמפרטורות ועל כמויות הגשם באזורים שונים בעולם. האירוע הנוכחי החל להתפתח במאי–יוני 2026, ויש מדענים המכנים אותו ״אל ניניו סופר״. המרכז האמריקאי לחיזוי אקלים מעריך שהסבירות לאל ניניו חזק מאוד או ״סופר״ עד סוף השנה עומדת על 81% . לפי התחזיות, הוא צפוי להגיע לשיא בחורף בחצי הכדור הצפוני ועלול להימשך גם לתוך 2027 .

התרחיש המדאיג הוא לא רק עוד עונת מזג אוויר קשה, אלא הצטברות של זעזועים:

• JPMorgan מזהיר שהשילוב בין אל ניניו למחירי נפט גבוהים יותר עלול להוסיף 0.3 נקודת אחוז לאינפלציה העולמית ב־2027, כאשר שווקים מתעוררים צפויים להיפגע במיוחד .
• Allianz מציינת כי לפי קרן המטבע הבינלאומית, אל ניניו טיפוסי מעלה את מחירי הסחורות החקלאיות בעולם בכ־5% בתוך שנה .
• ה־ECB העריך בעבר שאל ניניו חזק עלול להעלות את מחירי הסחורות החקלאיות בשיעור של עד 9%, כאשר פולי הסויה הם בין הגידולים החשופים ביותר .
• תוכנית המזון העולמית צופה שכמעט 49 מיליון בני אדם נוספים עלולים להידחק לחוסר ביטחון תזונתי חריף עד סוף 2027. מרכז אמריקה ודרום אפריקה צפויות להיות בין האזורים שנפגעו בצורה הקשה ביותר .
• FAO הזהיר ב־5 באוגוסט 2026 שהעולם מתקרב לסבב חדש של אינפלציית מזון, כאשר המלחמות באיראן ובאוקראינה ואל ניניו יוצרים יחד ״סערה מושלמת״ של עלויות גבוהות יותר ויבולים נמוכים יותר .
• הבנק העולמי צופה עלייה של 2.5% במדד מחירי הסחורות החקלאיות העולמי ב־2026, ומזהיר שהסיכונים מוטים בבירור כלפי מעלה. אל ניניו, עלויות האנרגיה והדשנים, ביקוש גובר לדלקים ביולוגיים והגבלות סחר אפשריות עלולים לדחוף את המחירים הרבה מעבר לתחזית .
• Schroders מעריכה שאל ניניו חזק מאוד עלול להביא להכפלה של שיעורי אינפלציית המזון בעולם .
• כלכלנים שצוטטו ב־The Guardian מזהירים ש״אל ניניו סופר״ הנוכחי עלול ליצור זעזוע חמור במחירי המזון העולמיים שיימשך עד 2028, במיוחד משום שהוא מתרחש במקביל למלחמה באיראן ולעימות באוקראינה .

מדוע הצטברות הזעזועים מסוכנת כל כך?

גל חום לבדו אינו מוביל בהכרח למשבר מזון עולמי. הסיכון גדל כאשר הוא מצטרף לעלויות גבוהות של דלק, דשנים, הובלה ואריזה — ולשיבושים בשרשראות האספקה שנגרמו מעימותים וממגבלות סחר.

ניתוח של Bloomberg מצביע על כך שכלכלות מתעוררות באמריקה הלטינית, באפריקה ובאסיה עלולות להתמודד בו־זמנית עם עלייה בעלויות יבוא הנפט, שרשראות אספקה מתוחות ומזג אוויר לא יציב יותר בעקבות אל ניניו . לפי הבנק העולמי, גם עלייה בביקוש לדלקים ביולוגיים והגבלות סחר אפשריות עלולות להוסיף לחץ לשוק המזון .

במקביל, Schroders דיווחה כי עד סוף מאי 2026 יותר ממחצית משטחה של ארצות הברית הושפע מבצורת, וכ־250 מיליון אקרים של גידולים נפגעו — גורם נוסף שעלול להכביד על מחירי המזון בעולם .

הבנק העולמי מזהיר גם שאם תנאי אל ניניו יימשכו, ייצור האורז באזורים שנפגעו עלול לרדת ב־20% עד 50%. דרום אסיה, דרום אפריקה וחלקים ממזרח אסיה נחשבים חשופים במיוחד .

השורה התחתונה

״אינפלציית חום״ אינה מושג תיאורטי: בדרום קוריאה היא כבר מתבטאת בזינוק במחירי הירקות ובתמותת בעלי חיים ודגים, ובאירופה היא מתווספת לנזקי יבולים בהיקף של מיליארדי אירו. כאשר החום הקיצוני מצטרף לאל ניניו שעלול להיות חזק במיוחד, לעלויות האנרגיה והדשנים ולזעזועים גיאופוליטיים, גופי או״ם ומוסדות פיננסיים מזהירים מהאצה באינפלציית המזון מסוף 2026 ועד 2028.

המשמעות אינה בהכרח מחסור עולמי מיידי, אלא שוק פגיע יותר: כל יבול שנפגע, כל חוות דגים שנסגרת וכל שיבוש בשרשרת האספקה עלולים להתגלגל במהירות אל המחירים — ובעיקר להכביד על משקי הבית והמדינות שבהם המזון תופס חלק גדול יותר מההוצאה החודשית.