À Singapour, Food Opera fait peau neuve entre cuisine de rue et décor rétro

Food Opera doit rouvrir le 28 septembre 2026 au sein du centre commercial ION Orchard, à Singapour, après trois mois de rénovation. L’aire de restauration comptera 24 stands, dont 18 nouveaux — et non 18 stands au total — ainsi qu’environ 600 places assises. Son décor évoquera les devantures des commerces d’Orchard Road dans les années 1970. 2325

Les enseignes à repérer

Ming Chung White Lor Mee, fondé en 1933, fera son entrée dans une aire de restauration sous la direction de son propriétaire de quatrième génération. Sa spécialité : des nouilles à la manière de Henghua. Hillman Restaurant, ouvert à l’origine en 1963 sur Cantonment Road, est connu pour sa cuisine cantonaise, notamment ses plats en marmite d’argile, son tofu maison et son poulet cuit en papillote de papier. Wah Eng Beef Noodles rejoint également Food Opera. 5

First Street Fried Prawn Noodles et Padang Padang figurent aussi parmi les enseignes annoncées. Au total, six marques historiques de la cuisine de rue singapourienne doivent faire leurs débuts dans une aire de restauration. Les noms cités ici sont des repères pour choisir où manger, pas la liste complète des nouveaux stands. 23

Préparations en direct et nouvel espace boutique

Chez LiXin Teochew Fishball Noodles, les clients devraient pouvoir voir préparer tout au long de la journée les boulettes de poisson et les raviolis au poisson. Le réaménagement comprend aussi Orchid Gallery, un espace boutique, tandis que Treasure Bakery est annoncé avec des pâtisseries mêlant différentes influences. 12

Des expériences autour du café sont également évoquées, mais les sources disponibles ne permettent pas de préciser la carte des boissons ni d’identifier un éventuel prestataire de torréfaction en direct. Elles ne confirment pas non plus quelles spécialités locales seront vendues à Orchid Gallery. 12

Pour s’y rendre : Food Opera se trouve au niveau B4, emplacement #B4-03/04, dans ION Orchard. Les horaires affichés par le centre commercial pouvant changer, mieux vaut les vérifier avant de partir. 13