watchOS 27 : la bêta publique débarque avec Siri IA, des gestes inédits et une sacrée douche froide pour l'UE

La bêta publique de watchOS 27, publiée le 13 juillet 2026, est la mise à jour la plus ambitieuse de l'Apple Watch depuis des années. Elle introduit un assistant Siri IA conversationnel, une grille d'applications dynamique repensée, un geste tactile à une main, une pile intelligente améliorée et plusieurs améliorations pour la santé et le fitness. Mais l'accès à cette mise à jour est soumis à la liste de compatibilité la plus stricte jamais exigée par Apple, et Siri IA est bloqué dans l'Union européenne .

Une compatibilité sévèrement réduite : seulement six modèles retenus

watchOS 27 abandonne la prise en charge de cinq modèles d'Apple Watch, ne laissant que les montres les plus récentes éligibles .

Modèles compatibles (nécessitent une puce S9 ou plus récente) :

• Apple Watch Series 9
• Apple Watch Series 10
• Apple Watch Series 11
• Apple Watch SE (3e génération)
• Apple Watch Ultra 2
• Apple Watch Ultra 3

Modèles abandonnés (plus de mise à jour) :

• Apple Watch Series 6
• Apple Watch Series 7
• Apple Watch Series 8
• Apple Watch SE (2e génération)
• Apple Watch Ultra (1re génération)

Apple explique que ces anciens modèles ne possèdent pas la puissance du moteur neuronal nécessaire pour Siri IA et les nouvelles fonctions d'intelligence embarquée . Un iPhone 11 ou version ultérieure fonctionnant sous iOS 27 est également requis .

Siri IA : un assistant conversationnel enfin au poignet

Siri IA est la fonction phare de watchOS 27. Propulsé par Apple Intelligence, il transforme Siri d'un simple exécuteur de commandes en un assistant conversationnel capable de répondre à des questions ouvertes, de comprendre le contexte personnel et d'effectuer des actions dans les applications directement depuis la montre .

Principales capacités :

• Assistant conversationnel — Posez des questions ouvertes, élaborez des séances d'entraînement et obtenez des réponses contextuelles sans sortir votre iPhone .
• Application Siri IA dédiée — Pour la première fois, une application Siri dédiée fait son apparition sur l'Apple Watch, synchronisant les conversations entre iPhone, iPad, Mac et Apple Vision Pro .
• Contexte personnel et actions dans les apps — Siri comprend vos données de santé, vos messages et votre calendrier, et peut effectuer des actions dans des applications tierces .
• Calendrier de déploiement — Siri IA n'était pas présent dans les premières bêtas. Il est apparu dans la bêta 3 développeur début juillet 2026 et est désormais inclus dans la bêta publique. Apple indique que les fonctionnalités complètes seront lancées « plus tard cette année », en anglais uniquement .

Siri IA sur Apple Watch dépend d'un iPhone connecté prenant en charge Apple Intelligence (iPhone 11 ou version ultérieure) .

Interface repensée : grille dynamique et pile intelligente plus réactive

Grille d'applications dynamique — Une pression sur la couronne numérique affiche une nouvelle grille avec l'application Siri IA fixée au centre, entourée de cinq applications récentes et suggérées par Siri. Un balayage vers le haut révèle la grille complète ou la vue liste traditionnelle .

Pile intelligente plus réactive — La pile intelligente est désormais plus proactive, proposant des widgets pertinents en fonction de l'heure, du lieu et de l'activité .

Contrôle gestuel : le geste tactile à une main

Geste tactile à une main — Tapez une fois votre pouce et votre index ensemble pour sélectionner des widgets dans la pile intelligente et interagir avec l'interface sans utiliser votre autre main. Aucun nouveau capteur matériel n'est requis . Ce geste complète une séquence de navigation où un double tap fait défiler les widgets de la pile intelligente, un simple tap sélectionne le widget en surbrillance, et un mouvement du poignet ramène au cadran .

Améliorations du fitness et de la santé

Améliorations de Workout Buddy — Le coach fitness alimenté par l'IA propose désormais des informations plus variées, notamment les tendances d'allure, les suggestions de récupération et les indices de forme. Il fonctionne également en espagnol pour la première fois et ne nécessite plus d'iPhone à proximité .

Suivi de la périménopause et de la ménopause — Nouvelle prise en charge dans l'application Santé pour enregistrer et suivre les symptômes de la périménopause et de la ménopause .

Limites majeures : blocage régional et précautions de la bêta

Pas de Siri IA dans l'Union européenne — En raison du Digital Markets Act (DMA), Siri IA est totalement indisponible sur Apple Watch dans l'UE. Apple a confirmé que les utilisateurs européens n'auront pas accès à l'application Siri IA ni à ses capacités avancées sur watchOS 27. Seuls Mac et Apple Vision Pro en bénéficieront dans la région . Comme Siri IA sur Apple Watch dépend d'un iPhone appairé disposant de Siri IA, le blocage de l'iPhone dans l'UE empêche également la montre d'y accéder .

Précautions pour la bêta publique — Comme pour toute version bêta, certaines fonctionnalités peuvent être instables, incomplètes ou supprimées avant la version finale prévue pour l'automne .

En résumé

watchOS 27 marque un progrès significatif pour l'Apple Watch, avec une assistance véritablement alimentée par l'IA et des améliorations d'interface bien pensées. Mais ce bond en avant a un prix : une liste de compatibilité drastiquement réduite et un blocage régional frustrant qui prive des millions d'utilisateurs européens de la fonction vedette de la mise à jour.