Café brésilien : les avertissements de l'industrie sur l'impact d'El Niño et la réaction du marché mondial

Voici un résumé vérifié des faits, basé sur les rapports récents de l'industrie brésilienne du café, des prévisionnistes climatiques et des marchés mondiaux des matières premières.

Principaux avertissements de l'industrie brésilienne du café

• L'Abic (Association brésilienne de l'industrie du café) a averti à la mi-juillet 2026 que la chaleur intense et les précipitations irrégulières liées à El Niño pourraient réduire la récolte record attendue du Brésil de près d'un cinquième . L'avertissement se concentre sur la phase critique de la floraison de septembre à novembre (florada principal), période durant laquelle le stress thermique et l'irrégularité des pluies peuvent directement réduire la nouaison et le développement des grains .

• Carlos Santana, directeur d'EISA, a souligné lors d'une conférence sur le café à Santos qu'El Niño (dont l'intensité est prévue comme modérée à forte) pourrait modifier les régimes de précipitations à la fin de l'hiver et au début du printemps, faisant monter les températures au-dessus de la normale pendant la floraison et le remplissage des grains .

• La consultation Agro d'Itaú BBA a classé le café parmi les cultures les plus vulnérables à El Niño, notant que l'irrégularité des pluies – fortes averses après des périodes de sécheresse – augmente le risque de floraison prématurée et irrégulière, ainsi que la pression des maladies .

• Les prévisions de la NOAA et de l'IRI estiment la probabilité d'El Niño entre 96 et 98 % de juillet à septembre 2026 jusqu'au début 2027, ce qui signifie que le phénomène sera très probablement actif pendant toute la fenêtre de floraison du Brésil .

Facteurs qui limitent les dégâts

• Les producteurs sont mieux préparés que lors des précédents épisodes El Niño. L'Abic note que les agriculteurs ont investi dans l'irrigation, une meilleure gestion des cultures et une surveillance précoce des maladies, ce qui devrait compenser partiellement le stress climatique .

• La récolte 2026/27 part d'un niveau record. Les premières projections évaluaient la récolte brésilienne 2026/27 à environ 75,8 millions de sacs de 60 kg, un volume record, de sorte qu'une réduction de 20 % laisserait encore une production historiquement élevée .

• Cycle de production biennal. L'arabica brésilien suit un cycle naturel de haute production (année « on ») en 2026/27, ce qui signifie que les arbres portent plus de fruits qu'une année « off », offrant une certaine marge de manœuvre .

• Certains analystes estiment que les dégâts immédiats sur la récolte 2026/27 sont limités. Mundo Agro (R7) a rapporté que même si El Niño déplace l'attention du marché, la production brésilienne 2026/27 pourrait ne pas subir d'impacts majeurs, le risque le plus grand pesant sur le cycle 2027/28 et sur les producteurs d'Amérique centrale et d'Asie du Sud-Est .

• Le risque de gelée est plus faible. Un avantage d'El Niño est la probabilité réduite de gelées dans la ceinture caféicole brésilienne pendant l'hiver .

Comment le marché mondial du café réagit déjà

• Les prix à terme de l'arabica ont grimpé à un plus haut de cinq mois, près de 3,50 $/lb le 6 juillet 2026, poussés par les retards de récolte dus aux pluies persistantes et aux inquiétudes croissantes liées à El Niño, avant que des prises de bénéfices ne ramènent les cours autour de 3,20 $/lb . Plus tôt, en juin, l'arabica avait touché un plus bas de 19 mois à environ 2,465 $/lb sur fond de perspectives de récolte record, avant de se retourner brusquement .

• L'évolution des prix du café a été qualifiée de « territoire de mème boursier » par certains analystes, reflétant une volatilité extrême alors que la couverture de positions short, les craintes climatiques et la baisse des stocks sont entrées en collision avec des prévisions de production record .

• Les retards de récolte sont un facteur haussier à court terme. Au 1er juillet, la récolte brésilienne 2026/27 n'était achevée qu'à 52 % (contre 60 % l'an dernier), et les pluies persistantes ont accru les risques de maladies pour les grains séchant dans les fermes .

• Les stocks certifiés d'arabica sur l'ICE sont tombés à un plus bas de 27 mois, à 366 756 sacs début juillet, resserrant le contexte du marché physique .

• Le président de Lavazza a prévenu que les prix élevés du café et la volatilité pourraient persister pendant au moins deux ans, déclarant que « le marché a besoin de stabilité avant qu'il ne soit temps de penser à une réduction des prix » .

• Les négociants surveillent également les risques en aval : El Niño devrait menacer les producteurs de robusta d'Amérique centrale et d'Asie du Sud-Est lors des cycles suivants, élargissant les préoccupations d'approvisionnement au-delà du Brésil .