Singaporen kaupat ja ravintolat hakevat tekoälystä mitattavaa hyötyä

Tekoälyn hyöty ravintolassa voi näkyä siinä, että pöydät saadaan täytettyä ilman kohtuuttomia odotusaikoja. Kaupassa se voi auttaa asiakasta löytämään etsimänsä tuotteen. Singaporessa esiin nousseet käyttökohteet ovat käytännönläheisiä: varausten ja työvuorojen hallintaa, asiakaspalvelua, markkinointisisältöjä ja hallinnollisia tehtäviä.2

Yksi ravintola, yksi varhainen tulos

The Lo & Behold Group käytti tekoälyä Fico-ravintolan varausten ja pöytien vaihtuvuuden hallinnassa. Ravintolan mukaan sen viikonloppuliikevaihto kasvoi 2 prosenttia kesäkuussa 2026 aloitetun käyttöönoton ensimmäisen kuukauden aikana.2

Luku on konkreettinen, mutta sitä on syytä lukea tarkasti. Se ei kerro voiton kasvusta eikä siitä, jatkuiko kehitys ensimmäisen kuukauden jälkeen. Yhden ravintolan tulosta ei myöskään voi yleistää koko alalle.

Vähittäiskaupassa tavoite voi olla toinen. Singaporen yrityskehityksestä vastaava Enterprise Singapore kuvaa huonekalukauppa Castleryn sovellustoimintoa, joka etsii asiakkaan ottaman kuvan perusteella lähintä vastinetta myymälän valikoimasta.11 Esimerkki näyttää, miten kuvantunnistus voi helpottaa tuotteiden löytämistä. Lähde ei kuitenkaan osoita, että toiminto olisi lisännyt myyntiä tai parantanut tuottavuutta.

Miksi hyvä kokeilu ei vielä riitä?

Tekoälyn ehdotuksesta on hyötyä vain, jos se sopii muuhun toimintaan. Varausjärjestelmän arvio vapaasta pöydästä ei yksin auta, ellei henkilökunta pysty palvelemaan saapuvia asiakkaita. Tuotesuosituksenkin on johdettava tuotteeseen, joka on saatavilla ja toimitettavissa.

Erilliset tietojärjestelmät ovat merkittävä este. Paikallisessa uutisoinnissa siteeratun UOB:n kyselyn mukaan kuusi kymmenestä Singaporen ravintola-alan toimijasta käytti pääosin itsenäisiä digijärjestelmiä.18 Jos varaukset, kassatiedot, työvuorot ja varasto ovat eri järjestelmissä, niiden luotettava yhdistäminen vaatii työtä. Enterprise Singaporen ja UOB-pankin ohjelma tukeekin sekä tekoälyratkaisuja että digijärjestelmien integrointia.1725

Myös työntekijöiden pitää tietää, milloin järjestelmän ehdotusta kannattaa käyttää ja milloin asiakkaan asia kuuluu ihmiselle. Nopeampi vastaus ei ole onnistuminen, jos ongelma jää ratkaisematta.

Näin hyötyä kannattaa mitata

1. Valitse yksi ongelma. Se voi olla esimerkiksi vastaamatta jäävä asiakaskysymys tai vajaakäytöllä oleva pöytäkapasiteetti.
2. Tarkista tarvittava tieto. Selvitä, ovatko tehtävään liittyvät varaus-, myynti-, henkilöstö- tai varastotiedot riittävän kattavia ja käytettävissä.
3. Vertaa lähtötilanteeseen. Seuraa esimerkiksi liikevaihtoa, henkilöstön ajankäyttöä, virheitä ja asiakaskokemusta. Laske mukaan myös tilaukset, järjestelmien yhdistäminen ja koulutus.
4. Jätä poikkeustilanteisiin ihminen. Määrittele, kuka käsittelee valitukset, kiistanalaiset hyvitykset ja muut herkät asiakastilanteet.
5. Laajenna vasta toistuvien tulosten perusteella. Yhden kuukauden parannus antaa syyn jatkaa testaamista, ei vielä lupausta samanlaisesta tuotosta jokaisessa toimipisteessä.

Tukea etsivä yritys voi tutustua Singaporen digitaalisen kehityksen viranomaisen IMDA:n SMEs Go Digital -ohjelman toimialakohtaisiin oppaisiin.2 Enterprise Singaporen ja UOB:n yhteinen ravintola-alan ohjelma tavoittelee vähintään 200 yrityksen tukemista kahdessa vuodessa.25 UOB:n mukaan tukiosuus voi olla hyväksytyille pienille ja keskisuurille yrityksille enintään 50 prosenttia ja muille hyväksytyille yrityksille enintään 30 prosenttia ohjelmaan kuuluvista tekoälyn käyttöönotto- ja integraatiokuluista. Tuki ei siis koske automaattisesti jokaista tekoälyhankintaa.17 Erillisen Enterprise Development Grant -tuen ehdot on tarkistettava erikseen.42

Ficon tulos osoittaa, miksi tarkasti rajattua tekoälykokeilua kannattaa harkita. Se, saadaanko samanlaista hyötyä laajemmin, riippuu myös tietojen yhdistämisestä, henkilöstön osaamisesta ja siitä, jääkö kustannusten jälkeen todellista hyötyä.218