El calor dispara el precio de los alimentos y un super El Niño podría agravar la crisis
En Corea del Sur, el precio de algunas verduras se ha disparado más de un 100 % y los pepinos cuestan el triple que a finales de junio [36][38]. La ola de calor de junio en Europa destruyó unos 10 millones de toneladas de cereales y provocó pérdidas estimadas en 2.000 millones de euros [3].
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En Corea del Sur, el precio de algunas verduras se ha disparado más de un 100 % y los pepinos cuestan el triple que a finales de junio [36][38].
La ola de calor de junio en Europa destruyó unos 10 millones de toneladas de cereales y provocó pérdidas estimadas en 2.000 millones de euros [3].
JPMorgan, el Banco Mundial, la FAO y el Programa Mundial de Alimentos advierten de que un El Niño muy intenso podría acelerar la inflación y aumentar la inseguridad alimentaria hasta 2027 2028 [16][18][19][29].
How is "heatflation" — the fusion of extreme heat and inflation — driving food prices sharply higher across South Korea and Europe through sHeatflation in action: extreme heat withering agricultural landscapes, driving food prices sharply higher.
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Create a landscape editorial hero image for this Studio Global article: How is "heatflation" — the fusion of extreme heat and inflation — driving food prices sharply higher across South Korea and Europe through s. Article summary: Heatflation is not a theoretical concept — it is visibly lifting prices at supermarket shelves in South Korea and across Europe right now. The arrival of a powerful El Niño on top of existing conflict-driven energy and f. Topic tags: general, government, news, general web, user generated. Style: premium digital editorial illustration, source-backed research mood, clean composition, high detail, modern web publication hero. Use reference image context only for broad subject, composition, and topical grounding; do not copy the exact image. Avoid: logos, brand marks, copyrighted characters, real person likenesses, fake screenshots, UI text, readable text, watermar
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Qué significa “heatflation”
La palabra inglesa combina heat —calor— e inflation —inflación—. Describe un mecanismo cada vez más visible: cuando las temperaturas extremas dañan las cosechas, estresan al ganado o provocan la muerte de peces, la oferta disminuye y los precios suben.
No se trata solo de una previsión climática. En los supermercados de Corea del Sur y en los mercados europeos, el impacto ya empieza a trasladarse a la cesta de la compra.
El calor golpea cultivos, ganado y pesca
El proceso es relativamente directo. Por encima de los 30 °C, el rendimiento de muchos cultivos importantes comienza a caer. El ganado, especialmente los cerdos y las aves de corral, sufre estrés térmico incluso con temperaturas inferiores: crece menos, produce menos leche y, en los casos más graves, puede sufrir fallos orgánicos .
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¿Cuál es la respuesta corta a "El calor dispara el precio de los alimentos y un super El Niño podría agravar la crisis"?
En Corea del Sur, el precio de algunas verduras se ha disparado más de un 100 % y los pepinos cuestan el triple que a finales de junio [36][38].
¿Cuáles son los puntos clave a validar primero?
En Corea del Sur, el precio de algunas verduras se ha disparado más de un 100 % y los pepinos cuestan el triple que a finales de junio [36][38]. La ola de calor de junio en Europa destruyó unos 10 millones de toneladas de cereales y provocó pérdidas estimadas en 2.000 millones de euros [3].
¿Qué debo hacer a continuación en la práctica?
JPMorgan, el Banco Mundial, la FAO y el Programa Mundial de Alimentos advierten de que un El Niño muy intenso podría acelerar la inflación y aumentar la inseguridad alimentaria hasta 2027 2028 [16][18][19][29].
El mar tampoco queda al margen. Las olas de calor marinas reducen el oxígeno disuelto en el agua y pueden causar fallos cardíacos en los peces . El resultado es una cadena de impactos: menor producción, interrupciones en el suministro, más costes para agricultores y distribuidores y, finalmente, alimentos más caros.
La FAO —la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura— y la Organización Meteorológica Mundial (OMM) advirtieron en abril de 2026 de que el calor extremo está llevando los sistemas agroalimentarios al límite y amenaza los medios de vida de más de 1.000 millones de personas .
Corea del Sur: verduras con subidas de hasta el 218 %
Corea del Sur atraviesa una ola de calor récord, con temperaturas aparentes cercanas a los 40 °C . El golpe se nota de inmediato en los precios:
Los pepinos, que costaban menos de 300 wones —unos 0,22 dólares— cada uno a finales de junio, han llegado a los 900 wones: el triple en apenas seis semanas .
La berenjena se encareció un 218 % intermensual y el calabacín, un 112 % .
También subieron con fuerza las espinacas, los rábanos tiernos, la col china y las zanahorias, después de que el calor frenara su crecimiento .
Las temperaturas del agua del mar provocaron mortandades masivas de peces planos en las piscifactorías, lo que amenaza el suministro de pescado fresco utilizado en el sashimi.
Cientos de miles de animales de granja y peces murieron por estrés térmico .
La expresión “heatflation” se ha instalado en los medios surcoreanos y en los comunicados oficiales para describir esta combinación de calor extremo y presión sobre la cesta de la compra .
Europa: 10 millones de toneladas de cereal perdidas
Europa también sufrió una ola de calor severa en junio de 2026. Según Coceral, la asociación europea que representa el comercio de cereales y oleaginosas, el episodio destruyó unos 10 millones de toneladas de trigo, cebada, maíz y avena, con unas pérdidas de ingresos para los agricultores cercanas a 2.000 millones de euros .
La cosecha prevista para los 27 países de la Unión Europea y el Reino Unido es ahora 9 millones de toneladas menor que antes de la ola de calor. De confirmarse, sería la peor cosecha desde 2018 .
Los estudios del Banco Central Europeo (BCE) muestran que estos episodios pueden seguir afectando a los precios incluso después de que remita el calor. El BCE calcula que la ola de calor del verano de 2022 elevó la inflación alimentaria europea en 0,67 puntos porcentuales. Además, estima que un episodio equivalente tendría un impacto un 50 % mayor con el nivel de calentamiento previsto para 2035 .
La inflación de los alimentos en la zona euro promedió el 2,9 % en 2025, por encima de su media de largo plazo anterior a la pandemia, del 2,2 % . Aunque la tasa interanual bajó al 1,6 % en junio de 2026, según la estimación preliminar de Eurostat, los economistas advierten de que el efecto de las pérdidas agrícolas puede reflejarse con retraso .
Oxford Economics prevé, en su escenario central, que la inflación alimentaria de la zona euro aumente desde el 1,5 % de junio de 2026 hasta aproximadamente el 3 % en 2027 . Su análisis considera que las olas de calor podrían ejercer el año próximo una presión mayor sobre los precios que la guerra, en referencia al conflicto de Irán .
El posible super El Niño añade otro riesgo
A la presión actual se suma un episodio de El Niño que comenzó entre mayo y junio de 2026 y que algunos científicos describen como “super El Niño”. El Centro de Predicción Climática de Estados Unidos calcula en un 81 % la probabilidad de que alcance una intensidad muy fuerte o extraordinaria a finales de año . Se espera que llegue a su máximo durante el invierno del hemisferio norte y podría prolongarse hasta 2027 .
El fenómeno puede provocar sequías en algunas zonas de Asia, lluvias intensas en partes de Sudamérica y episodios de calor extremo en distintas regiones, con efectos directos sobre las cosechas y las cadenas de suministro .
Las principales advertencias económicas son las siguientes:
JPMorgan calcula que la combinación de El Niño y unos precios del petróleo más altos podría añadir 0,3 puntos porcentuales a la inflación mundial en 2027, con un impacto especialmente fuerte en los mercados emergentes .
Allianz señala que el Fondo Monetario Internacional estima que un El Niño típico eleva alrededor de un 5 % los precios mundiales de las materias primas alimentarias en un año .
El BCE estimó anteriormente que un El Niño intenso podría encarecer hasta un 9 % las materias primas alimentarias, con la soja entre los productos más expuestos .
El Programa Mundial de Alimentos calcula que el episodio podría empujar a casi 49 millones de personas adicionales a una situación de inseguridad alimentaria aguda para finales de 2027. Centroamérica y África austral serían las regiones más afectadas: el número de personas con inseguridad alimentaria podría aumentar un 83 % en Centroamérica y cerca de un 75 % en África austral .
La FAO advirtió el 5 de agosto de 2026 de que el mundo se acerca a una nueva ola de inflación alimentaria. Según su economista jefe, Máximo Torero, la guerra en Irán, el conflicto de Ucrania y El Niño podrían formar una “tormenta perfecta” de costes más altos y menores cosechas .
El Banco Mundial proyecta un aumento del 2,5 % en su índice mundial de precios de materias primas alimentarias para 2026 y considera que los riesgos están claramente orientados al alza. El fenómeno de El Niño, la energía y los fertilizantes más caros, la mayor demanda de biocombustibles y posibles restricciones comerciales podrían empujar los precios por encima de esa previsión .
Schroders advierte de que un El Niño muy intenso podría duplicar las tasas mundiales de inflación alimentaria si se mantienen las relaciones observadas en episodios anteriores .
El Banco Mundial también estima que la producción de arroz podría caer entre un 20 % y un 50 % en las regiones afectadas si El Niño persiste. El sur de Asia, África austral y algunas zonas de Asia oriental se encuentran entre las áreas más expuestas .
Por qué la acumulación de shocks preocupa tanto
El riesgo no procede de un único episodio meteorológico. El posible super El Niño llegaría cuando los mercados agrícolas ya soportan el encarecimiento de la energía y los fertilizantes, las interrupciones logísticas vinculadas a los conflictos de Irán y Ucrania y una demanda creciente de biocombustibles .
Para los países emergentes, la presión puede ser aún mayor: importan petróleo y fertilizantes más caros, tienen cadenas de suministro más frágiles y sus hogares suelen destinar una proporción más elevada de sus ingresos a la alimentación .
Además, un informe de Schroders señaló que más del 50 % de Estados Unidos sufría sequía a finales de mayo de 2026, con unos 250 millones de acres de cultivos afectados. Este factor añade presión a unos mercados agrícolas que ya afrontan numerosos riesgos simultáneos .
La conclusión: un problema que ya está en la cesta de la compra
La “heatflation” no es una idea abstracta. En Corea del Sur ya se refleja en el precio de verduras y pescado; en Europa, las pérdidas de cereal amenazan con trasladarse a los precios de los próximos meses.
La incertidumbre está ahora en la intensidad y la duración del fenómeno de El Niño. Si alcanza la magnitud que anticipan algunos pronósticos, podría amplificar los daños del calor, elevar los costes de producción y prolongar el shock de los precios de los alimentos hasta 2028. Los efectos más graves recaerían sobre las poblaciones con menos margen para absorber otra subida en productos básicos.
chosun.com
'Heatflation' Grips South Korea, Global Markets as Prices Soar
