El Niño amenaza la cosecha récord de café en Brasil: ¿Qué dice la industria y cómo reacciona el mercado global?

Factores que limitan el daño

• Los productores están mejor preparados que en eventos pasados de El Niño. La Abic señala que los agricultores han invertido en riego, mejor manejo de cultivos y monitoreo temprano de enfermedades, lo que debería compensar parcialmente el estrés climático .

• La cosecha 2026/27 parte de una base récord. Las proyecciones iniciales situaban la cosecha brasileña 2026/27 en aproximadamente 75,8 millones de sacos de 60 kg, un volumen récord, por lo que incluso un recorte del 20% dejaría la producción en niveles históricamente altos .

• Ciclo de producción bianual. El café arábica brasileño sigue un ciclo natural de alta producción (año 'on') en 2026/27, lo que significa que los árboles llevan más fruta que en un año 'off', proporcionando cierto colchón .

• Algunos analistas creen que el daño inmediato a la cosecha 2026/27 es limitado. R7's Mundo Agro informó que, si bien El Niño está cambiando el enfoque del mercado, la producción brasileña de 2026/27 podría no sufrir impactos mayores, recayendo el mayor riesgo en el ciclo 2027/28 y en los productores de Centroamérica y el Sudeste Asiático .

• El riesgo de heladas es menor. Un lado positivo de El Niño es la reducción de la probabilidad de heladas en el cinturón cafetalero de Brasil durante el invierno .

Cómo está reaccionando ya el mercado global del café

• Los futuros del arábica se dispararon a un máximo de 5 meses, cerca de $3,50/libra, el 6 de julio de 2026, impulsados por los retrasos en la cosecha debido a las lluvias persistentes y la creciente preocupación por El Niño, antes de que la toma de ganancias llevara los precios de vuelta a ~$3,20/libra . Anteriormente, en junio, el arábica había tocado un mínimo de 19 meses cerca de $2,465/libra por las perspectivas de cosecha récord, antes de revertir bruscamente .

• La acción del precio del café ha sido descrita como 'territorio de memes' por algunos analistas, lo que refleja una volatilidad extrema a medida que la cobertura de cortos, los temores climáticos y la caída de inventarios chocaban con los pronósticos de producción récord .

• Los retrasos en la cosecha son un factor alcista a corto plazo. Al 1 de julio, la cosecha brasileña 2026/27 estaba solo completada en un 52% (frente al 60% del año pasado), y las lluvias persistentes aumentaron los riesgos de enfermedades para los granos que se secaban en los patios de las granjas .

• Los inventarios certificados de arábica del ICE cayeron a un mínimo de 27 meses de 366.756 sacos a principios de julio, endureciendo el contexto del mercado físico .

• El presidente de Lavazza advirtió que los altos precios del café y la volatilidad podrían persistir durante al menos dos años, afirmando que "el mercado necesita estabilidad antes de que sea momento de pensar en una reducción de precios" .

• Los operadores también están vigilando los riesgos aguas abajo: se espera que El Niño amenace a los productores de robusta de Centroamérica y el Sudeste Asiático en ciclos posteriores, ampliando la preocupación por la oferta más allá de Brasil .