Marymount Bakehouse in Upper Thomson: Sauerteig, neue Pies und Öffnungszeiten

Wer Marymount Bakehouse bisher vor allem wegen seiner Sauerteigbrote kannte, findet in der zweiten Filiale mehr Platz zum Essen und eine erweiterte Cafékarte. Der Standort an der 9 Thomson Ridge in Upper Thomson ist seit dem 12. September 2026 geöffnet. Neben Broten gibt es dort unter anderem neue herzhafte Pies, handgemachte Pasta und Brunchgerichte. 125

Was gibt es neu zu essen?

Zwei Neuzugänge sind die Levain-Pies, deren Teig auf Sauerteig basiert: Der 4 Cheese Asparagus kostet ab 18,90 S$++ und kombiniert Spargel mit einem Coppa Scotch Egg – einem umhüllten Ei. Der Corn & Crab Chowder kostet ab 20,50 S$++ und enthält unter anderem Krabbenfleisch, Krabbentatar und gerösteten Mais. Die Angabe „++“ stammt aus den Preislisten und weist auf zusätzliche Aufschläge hin. 33

Wer ein größeres Gericht sucht, kann zur handgemachten Sauerteig-Pasta greifen. Eine neue Variante wird mit Wolfsbarsch in Sauerteigkruste, brauner Butter und gesalzenen spanischen Anchovis serviert; Eatbook nennt dafür 28 S$++. Auf der Brunchkarte steht außerdem Rindertatar auf Knochenmark für 30 S$. Zum Dessert gibt es Tira„miso“ mit Sauerteig-Savoiardi, Miso-Mascarpone und Kaffee-Kaviar; ein verlässlich belegter Preis liegt dafür nicht vor. 61133

Welche Brote sind erhältlich?

Natürlich fermentiertes Sauerteigbrot bleibt das Herzstück der Bäckerei. Rund 15 Sorten werden in kleinen Mengen gebacken und wechseln – ein bestimmtes Brot ist also nicht unbedingt bei jedem Besuch erhältlich. Für Upper Thomson werden unter anderem Vollkorn-Dinkel mit murasaki botan, Maple Country Nuts, Tomatillo Salsa Verde und French Onion Soup genannt. Nicht alle diese Geschmacksrichtungen sind grundsätzlich neu: Einige tauchten bereits in älteren Angeboten der Bäckerei auf. 561140

Zur Preisorientierung: Im Onlinekatalog stehen das Marymount House Loaf für 15 S$ und das Pain de Campagne für 15,50 S$; eine weitere Auflistung nennt 20 S$ für das Not A Croissant Sourdough. Daraus lässt sich jedoch nicht ableiten, welche Sorten an einem bestimmten Tag in Upper Thomson vorrätig sind. 419

Platz, Herkunft und Besuchsplanung

Ian Ferdinand Chong und Ong Jingwen begannen mit einer Heimbäckerei im Marymount-Gebiet. Danach folgte ein Laden in Sin Ming; 2024 zog die Bäckerei an die 421 Race Course Road. Die neue Filiale in Upper Thomson ist eine Rückkehr in die Nähe ihrer Anfänge – kein Ersatz für das Café an der Race Course Road. Sie bietet 60 Sitzplätze, größere Tische und einen haustierfreundlichen Außenbereich. Ob Tiere auch drinnen erlaubt sind, geht aus den vorliegenden Berichten nicht hervor. 34537

Adresse: 9 Thomson Ridge, Singapore 574637. Nach der jüngsten veröffentlichten Angabe ist die Filiale mittwochs bis freitags von 9:00 bis 19:30 Uhr und samstags und sonntags von 9:00 bis 18:00 Uhr geöffnet; montags und dienstags bleibt sie geschlossen. Eine ältere Auflistung nannte für alle Tage von Mittwoch bis Sonntag 18:00 Uhr als Schließzeit. Wer unter der Woche abends kommen möchte, sollte die Öffnungszeiten deshalb vorab prüfen. 17