Warum COCERAL die EU-Weizenprognose auf 143,7 Mio. t erhöht, die Maiserwartung aber auf 57,2 Mio. t zusammenstreicht

Weshalb Weizen und Mais auseinanderdriften

Hinter der Schere zwischen Weizen- und Maisausblick steckt ein Dreiklang aus Witterung, Entwicklungszeitpunkt und betriebswirtschaftlichen Abwägungen der Landwirte.

Weizen zehrt von einer starken Winterkultur-Basis. Die Anbausaison 2025/26 verlief für Wintergetreide in weiten Teilen Europas günstig. Bereits im Juli 2025 meldete die Gemeinsame Forschungsstelle (JRC) der EU-Kommission überdurchschnittliche Ertragserwartungen für Winterkulturen in Rumänien, Bulgarien, Frankreich, Spanien, Irland, den nordischen und baltischen Ländern – gestützt auf eine ausreichende Wasserversorgung während der gesamten Vegetationszeit . Deutschland, Polen und Ungarn steuerten auf Durchschnittserträge zu; nur in Italien und der Türkei trübten Hitze und Wassermangel das Bild .

Dieses solide Fundament trägt die Weizenprognose. Selbst als Ende Mai 2026 eine markante Hitzewelle über Westeuropa hinwegfegte, befand sich der Weizen in einer noch vergleichsweise robusten Phase. Mitte Mai stuften die französischen Behörden den Weichweizen zu 80 % als gut bis sehr gut ein – neun Prozentpunkte mehr als zur gleichen Zeit im Vorjahr .

Mais wird von Wetter, Flächenverlust und Risikoscheu eingeklemmt. Der Kern des Maisproblems liegt in Südosteuropa. Hitze und Trockenheit haben die Bodenfeuchte in Ungarn, Ostkroatien, Rumänien, Bulgarien und Griechenland aufgezehrt und bedrohen dort unmittelbar die Erträge der Sommerkulturen . Zwar halten die Sommerungen in Westeuropa der Hitze noch stand, doch die regionale Kluft könnte kaum größer sein .

Hinzu kommt ein struktureller Rückzug vom Maisanbau. COCERAL selbst führt aus, dass „wiederholte Enttäuschungen bei Maiserträgen in den letzten Jahren“ die Landwirte dazu bewegen, die Fläche zu reduzieren und auf alternative Sommerungen wie Sonnenblumen und Sojabohnen auszuweichen . Das deckt sich mit früheren Signalen: Bereits die Juni-Prognose 2025 wurde von 63,3 auf 60,6 Mio. t Mais gesenkt, weil die Anbaufläche geschrumpft war und mehr Sonnenblumen als erwartet angebaut wurden .

Die Maikälte? Eine Mairekordhitze! – Frankreichs kurzfristiger Schock

Was den kurzfristigen Ausblick am stärksten prägt, ist die rekordverdächtige Hitzewelle Ende Mai. Die Temperaturen sollten bis zu 20 °C über dem langjährigen Mittel liegen, mit Höchstwerten um 35 °C in weiten Teilen Westeuropas in der letzten Maiwoche .

Zentriert auf Frankreich, das Vereinigte Königreich, Irland und Spanien, fiel die Hitze in eine kritische Entwicklungsphase: Der Winterweizen näherte sich der Blüte . Daten des Amtes FranceAgriMer zeigen eine wöchentliche Verschlechterung des Getreidezustands: Der als gut bis sehr gut bewertete Weichweizen fiel zum 25. Mai auf 78 %, nach 81 % in der Vorwoche, vor allem in den westlichen Landesteilen . Zwar liegt das noch über den 70 % des Vorjahres – doch der Rückgang schreckte die Märkte auf und trieb die europäischen Weizenpreise leicht an .

Diese frühe Hitzestress birgt ein längerfristiges Risiko. Eine 2025 publizierte Studie zeigt, dass Hitze in der frühen Vegetationszeit die Pflanzen anfälliger für spätere Hitzewellen während der Blüte macht. Die Ertragsverluste können sich dadurch bei Mais, Soja, Weizen und Gerste in den USA und der EU um 5 bis 55 % vergrößern . Eine NASA-Studie prognostiziert, dass sich hitzebedingte Ertragsverluste beim französischen Weizen künftig verdoppeln könnten, zumal die Blütezeit genau in das Fenster Ende Mai/Anfang Juni fällt, in dem die aktuelle Hitzewelle zuschlug .

Parallele Prognosen und das große Ganze

Auch andere Beobachter zeichnen dasselbe gespaltene Bild. Expana bestätigte für die Saison 2025/26 eine Rekord-Weichweizenernte und die größte Gerstenernte seit 2008, während die Maisernte zu den niedrigsten seit 2007 zählt – Ausdruck starker Ergebnisse im Norden und schwacher Resultate im Süden . Expana bezifferte im August 2025 den EU-Weichweizen auf 132,8 Mio. t, Gerste auf 54,8 Mio. t und Mais auf 55,9 Mio. t für die laufende Vermarktungssaison .

Der mittelfristige Ausblick der EU-Kommission bis 2035 mahnt zu verhaltenem Produktivitätswachstum angesichts der Klimaherausforderungen und hohen Betriebsmittelkosten, stellt aber eine fortdauernde Selbstversorgung der EU mit Getreide in Aussicht . Ein dem USDA beigefügter Bericht der Kommission hatte für das Wirtschaftsjahr 2025/26 eine höhere EU-Getreideerzeugung als im Vorjahr prognostiziert, begründet durch eine ausgeweitete Wintergetreidefläche und bessere Erträge .

Das Wetterumfeld hält zusätzlichen Druck bereit. Mehr als die Hälfte der Landfläche Europas und des Mittelmeerraumes wies Mitte Mai 2025 eine Form von Dürre auf – der höchste je in diesem Zeitraum gemessene Wert seit Beginn des Dürremonitorings 2012 . Während Landwirte im Vereinigten Königreich über eine verzögerte Keimung von Weizen und Mais klagten, richtet sich der Fokus klar darauf, wie die Ernte 2026 eine Vegetationsperiode verkraftet, die vielversprechend begann und nun ihre Widerstandsfähigkeit testet.