Marymount Bakehouse åbner større café i Upper Thomson

Marymount Bakehouse har fået mere plads til både gæster og surdej på sin anden adresse i Singapore. Caféen på 9 Thomson Ridge i Upper Thomson åbnede den 12. september 2026 med 60 siddepladser og et udvidet menukort med brød, tærter, pasta og brunchretter. 1245

Begynd med tærterne – eller gå efter pastaen

To af tilføjelserne på Upper Thomson-menuen er surdejstærterne 4 Cheese Asparagus, fra S$18,90++, med asparges og et Scotch egg med coppa, og Corn & Crab Chowder, fra S$20,50++, med krabbe, krabbetatar og ristet majs. ++ er prisangivelsen i menulisten og betyder, at der kommer tillæg oven i den oplyste pris. 33 Til brunch findes også oksetatar serveret på knoglemarv, opført til S$30. 6

Vil du hellere have en hovedret, omfatter det udvidede udvalg håndlavet surdejspasta. En ny ret kombinerer pastaen med havbars i surdejsskorpe, brunet smør og saltede spanske ansjoser; Eatbook angiver prisen til S$28++. Til dessert er der Tira“miso” med surdejs-savoiardi, miso-mascarpone og kaffekaviar. De tilgængelige oplysninger fastslår ikke dessertens pris. 61133

Surdejsbrødene skifter fra dag til dag

Naturligt fermenteret surdejsbrød er stadig bageriets omdrejningspunkt. Udvalget tæller omkring 15 varianter, som bages i små portioner og går på skift. Blandt dem, der nævnes til Upper Thomson, er fuldkornsspelt med murasaki botan, Maple Country Nuts, Tomatillo Salsa Verde og French Onion Soup. Regn derfor ikke med, at netop det brød, du søger, ligger på hylden hver dag. Nogle af smagene optrådte desuden i tidligere lister fra bageriet og er ikke nødvendigvis nye opskrifter. 561140

Som prispejlemærke står Marymount House Loaf til S$15 og Pain de Campagne til S$15,50 i bageriets netkatalog; en anden oversigt angiver Not A Croissant Sourdough til S$20. Listerne bekræfter ikke lagerbeholdningen i Upper Thomson på en bestemt dag. 419

Fra hjemmebageri til to caféer

Grundlæggerne Ian Ferdinand Chong og Ong Jingwen begyndte med et hjemmebageri i Marymount-området. Siden fik virksomheden en butik i Sin Ming og flyttede til 421 Race Course Road i 2024. Upper Thomson er altså en tilbagevenden til området, hvor det hele begyndte – ikke en erstatning for caféen på Race Course Road. 34537

Den nye café har større borde og kæledyrsvenlige siddepladser udendørs. De tilgængelige omtaler siger ikke, at kæledyr må komme med indenfor. 45

Adresse og åbningstider

Marymount Bakehouse Upper Thomson: 9 Thomson Ridge, Singapore 574637. De senest oplyste åbningstider er onsdag–fredag kl. 9.00–19.30 og lørdag–søndag kl. 9.00–18.00. Mandag og tirsdag er der lukket. En tidligere oversigt angav lukketid kl. 18.00 på alle åbningsdage, så tjek tiderne, hvis du planlægger et besøg en hverdagsaften. Den anden café ligger på 421 Race Course Road. 1737