Populær focacciabutik og skjult champagnebar lukker i Singapore

Køerne var ikke nok til at holde Mamma Mia Focaccia åben. Den italienske sandwichbutik på 94 Amoy Street i Singapore lukkede 23. september 2026 sammen med champagnebaren The Champagnery, der lå gemt bag en rød dør inde i butikken. Det skete mindre end et år efter butikkens åbning. Holdet bag pegede på stigende omkostninger som årsag. 2413

Fra focaccia om dagen til champagne om aftenen

Mamma Mia Focaccia åbnede 21. oktober 2025 som en butik med focacciasandwich til at tage med. I de første fire dage kunne dagens første 50 kunder i et bestemt tidsrum få en gratis sandwich. Senere blev stedet kendt for lange køer og rundhåndet fyldte italienske sandwich. 91025

Bag den røde dør lå The Champagnery, hvor gæster om aftenen kunne få champagne og focaccia fra butikken. Barens præcise åbningsdato er usikker: En omtale fra oktober 2025 beskrev den som allerede åben, mens en senere artikel angav november som åbningsmåned. Begge steder lukkede 23. september 2026. 15384

Hvem stod bag – og hvad sagde de om lukningen?

Two S Creatives drev Mamma Mia Focaccia og udviklede The Champagnery. Gruppen står også bag Asador, baren 60ml og Next Door Spanish Cafe. 8

I et fælles farvelopslag skrev holdet, at det – ligesom mange andre i branchen – var blevet stadig sværere at holde sig oven vande på grund af stigende omkostninger, og at man derfor havde truffet den svære beslutning at lukke. Holdet takkede også medarbejdere, samarbejdspartnere og gæster og beskrev den seneste tid som svær. 26

Det er den forklaring, holdet har givet offentligt. De tilgængelige omtaler fastslår ikke, hvilke udgifter der vejede tungest. 24