Infinite Roots تستحوذ على Bosque Foods: نقلة نوعية في عالم بدائل اللحوم المصنّعة من جذور الفطر

في خطوة تعكس نضجًا متسارعًا في قطاع بدائل اللحوم، أعلنت شركة "إنفينيت روتس" (Infinite Roots) للتكنولوجيا الحيوية في هامبورغ عن استحواذها على منافستها في برلين "بوسك فودز" (Bosque Foods). هذه ليست مجرد صفقة استحواذ عادية، بل هي إشارة واضحة إلى أن صناعة بدائل اللحوم المصنّعة من الميسيليوم – الشبكة الجذرية الدقيقة للفطر الصالح للأكل – تتجاوز مرحلة الاكتشافات المخبرية لتدخل مرحلة جديدة عنوانها الأبرز: التوسع الصناعي، توحيد الملكية الفكرية، وقابلية التكرار .

كانت شركة Bosque Foods قد أعلنت إفلاسها في خريف عام 2024، ويرجع ذلك جزئيًا إلى العقبات التنظيمية نفسها التي تواجه العديد من الشركات الناشئة في مجال البروتين البديل في الاتحاد الأوروبي، والمتعلقة بقانون "الأغذية الجديدة" (Novel Food) . لكن بالنسبة لشركة Infinite Roots، لم يكن هذا الاستحواذ مجرد انتهاز للفرصة، بل كان خطوة محسوبة لسد فجوات تقنية دقيقة تُعتبر حاسمة للمرحلة التالية من إنتاج غذاء الميسيليوم.

ماذا يجلب استحواذ Bosque Foods إلى Infinite Roots؟

يجمع هذا الاندماج بين تخصصين مختلفين في التخمير، ويوسع نطاق أشكال المنتجات التي يمكن لـ Infinite Roots طرحها تجاريًا، مما يمنحها تنوعًا تقنيًا نادرًا.

1. إضافة طريقة تخمير ثانية: التخمير الصلب

اعتمدت منصة Infinite Roots بشكل أساسي على التخمير المغمور، حيث ينمو الميسيليوم في وسط مغذٍ سائل. أما Bosque Foods فتتخصص في التخمير الصلب، وهي تقنية مختلفة وأكثر ملاءمة لإنتاج قوام وأنسجة معينة . دمج هاتين الطريقتين في منصة واحدة يعزز من المرونة التقنية للشركة، ويخلق خندقًا تنافسيًا أوسع في مجال المعرفة العملية للإنتاج، مما يجعل تقليدها غاية في الصعوبة.

2. القدرة على إنتاج "القطع الكاملة" للحوم

ركزت Bosque Foods جهودها على ابتكار بدائل كاملة للحوم – مثل شرائح الستيك والفيليه والقطع المنظمة التي تتجاوز بكثير منتجات اللحم المفروم أو الكفتة والبرغر التي تبيعها Infinite Roots حاليًا تحت علامتها التجارية "ماشروم روتس" (MushRoots) . يُعد تحقيق شكل "القطعة الكاملة" تحديًا تقنيًا أصعب بكثير باستخدام الميسيليوم، وبامتلاكها لخط أنابيب تطوير هذه المنتجات، أصبحت Infinite Roots الآن قادرة على استهداف شريحة أعلى قيمة في سوق البروتين البديل.

3. بيانات عمليات مُسجّلة الملكية وكثافة في الملكية الفكرية

ينقل الاستحواذ أيضًا قواعد البيانات والعمليات الخاصة بشركة Bosque Foods وملكيتها الفكرية في مجال التخمير. صرحت Infinite Roots بأن دمج تقنيات ومجموعات بيانات الميسيليوم المتكاملة يتيح توسعًا أسرع عبر مجموعة أوسع من أشكال المنتجات. وقد وصف الرئيس التنفيذي، الدكتور مازن رزق، المرحلة التالية من القطاع بأنها تتطلب شركات قادرة على دمج البيولوجيا، وبيانات العمليات، والملكية الفكرية، والتطبيق الصناعي – وهي قدرة أصبح الكيان المشترك الآن في وضع أفضل لتقديمها .

لماذا حدثت هذه الصفقة الآن؟

يأتي هذا الاستحواذ بعد حصول Infinite Roots على تمويل قياسي بقيمة 58 مليون دولار في جولة استثمارية من الفئة "ب" – والتي تم الإبلاغ عنها كأكبر استثمار في قطاع الميسيليوم في أوروبا . كان هذا التمويل الضخم مخصصًا لتوسيع نطاق الإنتاج وإطلاق المنتجات عالميًا . من خلال ضم تقنية Bosque Foods في وقت كانت فيه الشركة الناشئة في برلين متعثرة، يبدو أن Infinite Roots قد تحركت بسرعة للاستحواذ على معرفة عملياتية متخصصة وقدرات إنتاجية للقطع الكاملة، كان بناءها بشكل مستقل سيستغرق سنوات ويتطلب رأس مال كبيرًا.

لا تزال لوائح "الأغذية الجديدة" في الاتحاد الأوروبي تشكل عائقًا كبيرًا أمام المنتجات القائمة على الميسيليوم في أوروبا . دمج منصات التكنولوجيا تحت مظلة واحدة قد يساعد Infinite Roots على تركيز مواردها التنظيمية، ومشاركة بيانات السلامة والعمليات بكفاءة أكبر، وتسريع الحصول على الموافقات بالتزامن مع التوسع الصناعي.

ما الذي تعنيه الصفقة لقطاع الميسيليوم

يشير هذا الاستحواذ إلى أن سوق تكنولوجيا الغذاء المعتمدة على الميسيليوم يتحول من مرحلة الاكتشاف إلى مرحلة الاندماج والتركيز. في هذه المرحلة، تقوم الشركات التي تمتلك رأس المال، ومحافظ ملكية فكرية قوية، ومنصات جاهزة للإنتاج الصناعي، باستيعاب منافسيها في المراحل المبكرة الذين تكمن قيمتهم في المعرفة المتخصصة بدلاً من الجدوى التجارية المستقلة.

أصبحت Infinite Roots الآن تمتلك أكثر من 18,000 سلالة في مجموعة مزارعها الخاصة، وتدير عملياتها من مقرها في هامبورغ بفريق يضم 71 موظفًا . إضافة خبرة Bosque Foods في التخمير الصلب وخط إنتاج القطع الكاملة يقرّبها أكثر من العمل كشركة منصة ميسيليوم متكاملة، بدلاً من كونها مجرد شركة ناشئة في مجال التكنولوجيا الحيوية تعتمد على تقنية واحدة.