تمويل بقيمة 2.6 مليون يورو لشركة NanoStruct لتسريع اكتشاف مسببات الأمراض في الغذاء خلال ساعات

وتخطط NanoStruct لاستخدام التمويل الجديد من أجل:

• إطلاق مشروعات تجريبية في سوق تحليل الأغذية
• بناء هيكل مبيعات وتسويق منظم
• توسيع فريق العمل لتسريع عملية التسويق التجاري للتقنية

من مختبر جامعي إلى شركة DeepTech

تأسست NanoStruct عام 2021 على يد:

• الدكتورة Henriette Maaß
• Enno Schatz
• Kai Leibfried

وقد خرجت الشركة كـ شركة منبثقة (Spin‑off) من جامعة فورتسبورغ Julius‑Maximilians‑Universität Würzburg، مستفيدة من الأبحاث المتقدمة في مجال الفيزياء وتكنولوجيا النانو داخل الجامعة.

هذا الأساس الأكاديمي منح الفريق فرصة تحويل تقنيات الاستشعار المتقدمة من مشاريع بحثية إلى حلول عملية يمكن استخدامها في الصناعة الغذائية.

كيف تعمل شرائح الاستشعار النانوية؟

تعتمد اختبارات الكشف التقليدية عن البكتيريا في الأغذية غالباً على زراعة العينات البكتيرية في المختبر، وهي عملية قد تستغرق من يومين إلى ثلاثة أيام للحصول على نتيجة مؤكدة.

تقنية NanoStruct تسعى إلى تقليص هذا الزمن إلى بضع ساعات فقط.

تعتمد المنصة على شرائح استشعار نانوية (Nanostructured Sensor Chips) تجمع بين عدة تقنيات متقدمة، منها:

• تقنيات النانو لإنشاء أسطح استشعار عالية الحساسية
• الاستشعار البصري والتحليل الطيفي لالتقاط الإشارات البيولوجية
• التكنولوجيا الحيوية للتفاعل مع العينات البكتيرية
• خوارزميات التعلم الآلي لتحليل بيانات الاستشعار بسرعة ودقة

يمكن لهذه المنظومة اكتشاف مسببات الأمراض الخطرة في الطعام مثل:

• Listeria
• Salmonella

وذلك خلال ساعات بدلاً من انتظار نمو البكتيريا في المختبر لعدة أيام.

لماذا يهم تسريع اكتشاف التلوث الغذائي؟

في قطاع الأغذية، الوقت عنصر حاسم. فكلما تأخر اكتشاف التلوث، زادت احتمالية انتشار المنتجات الملوثة عبر سلاسل التوريد.

إذا تمكنت الشركات من الحصول على النتائج في نفس يوم أخذ العينة، يمكن لذلك أن يساعد على:

• اكتشاف الدفعات الملوثة مبكراً في خط الإنتاج
• منع وصول المنتجات الخطرة إلى المستهلكين
• تقليل نطاق عمليات استدعاء المنتجات (Product Recalls)
• الحد من الهدر الغذائي الناتج عن سحب كميات كبيرة احتياطياً رغم أن بعضها قد يكون سليماً

كما يمكن أن يتيح الاختبار السريع إجراء عمليات فحص أكثر تكراراً داخل المصانع، ما يعزز أنظمة إدارة سلامة الغذاء.

تطبيقات محتملة خارج قطاع الغذاء

رغم أن NanoStruct تركز حالياً على اختبارات سلامة الغذاء، فإن طبيعة التقنية نفسها قد تفتح الباب لتطبيقات أوسع.

فبما أن النظام مصمم للتعرف السريع على البكتيريا، فقد يُستخدم مستقبلاً في مجالات مثل:

• التشخيص البيطري
• التشخيص الطبي للبشر
• مراقبة البكتيريا في البيئات الصناعية وخطوط الإنتاج

ومع ذلك، تشير التقارير المتاحة إلى أن هذه الاستخدامات لا تزال في مرحلة الإمكانات المستقبلية، إذ لم تُنشر بعد بيانات تفصيلية عن الاعتماد التنظيمي أو الجداول الزمنية التجارية لهذه التطبيقات.

الصورة الأكبر

تظل الأمراض المنقولة عبر الغذاء تحدياً عالمياً كبيراً، وغالباً ما يكون بطء الاختبارات المخبرية أحد أكبر العقبات في اكتشاف التلوث مبكراً.

من خلال دمج تقنيات النانو والاستشعار البصري والتكنولوجيا الحيوية والذكاء الاصطناعي، تمثل NanoStruct مثالاً على موجة جديدة من شركات التكنولوجيا العميقة التي تحاول تحديث طرق اكتشاف الميكروبات.

إذا نجحت التقنية في إثبات فعاليتها على نطاق صناعي، فقد يصبح الكشف عن مسببات الأمراض في نفس اليوم أداة مهمة لحماية المستهلكين وتقليل الهدر وتحسين سلامة الغذاء عبر سلسلة الإمداد بالكامل.